Moncayo Castillo, Franco AlexisRestrepo Gómez, Katerine2016-09-122016-09-122006http://hdl.handle.net/10567/1570En 1950, Bill Rosenberg abrió la primera tienda de Dunkin´Donuts en Quince, Massachussets. En 1955 Dunkin´ Donuts acredita la primera de numerosas franquicias. Dunkin´Donuts es la cadena de productos de panadería mas grande del mundo, sirviendo a mas de 2.7 millones de clientes por día. Dunkin´donts vende 52 variedades de donuts y más de una docena de bebidas de café, como también bagels, sandwichs y otros productos horneados. Actualmente Dunkin´donuts cuenta con alrededor de 6.000 puntos de venta alrededor del mundo en 30 países; 4400 de ellos en Estados Unidos en 36 estados y 1700 en el resto del mundo en 29 países diferentes, con una presencia significativa en Filipinas, Indonesia, Korea del Sur y Tailandia. En 1981 fue fundada DONUCOL S.A, la cual es la franquicia de Dunkin´Donuts en Colombia con sede en Bogotá, En su primera etapa, la compañía se dedicó a abrir puntos de venta en ciudades como Bogotá, Medellín, Cali e Ibagué, con el fin posicionar la marca Dunkin' Donuts. Es así como en 1988 fue fundada Dona Lta ubicada desde hace 5 años aproximadamente en la Calle 69B N° 68-70 en el barrio Colombia del municipio de Medellín y tiene 22 puntos de venta en la ciudad. La elaboración de donuts constituye el eje de su proceso productivo, pero como líneas alternativas se encuentra la elaboración de otros productos de panificación como galletas, panes, croissant y muffins.esAcceso abiertoCorporación Universitaria LasallistaIngeniería de AlimentosPlan de saneamiento básicoInocuidad de los alimentosThesis