El zinc como aditivo para la industria de alimentos: una alternativa de ingrediente funcional

Saavedra Hortúa, Nataly2013-12-032013-12-032013-12-03http://hdl.handle.net/10567/1045esCorporación Universitaria LasallistaEspecialización en Alimentación y NutriciónZINCIngredientes funcionalesAlimentos funcionalesEl zinc como aditivo para la industria de alimentos: una alternativa de ingrediente funcionalThesis