Cardona Salazar, Blanca LucíaAlzate Osorno, Daniela2018-11-222018-11-222017http://hdl.handle.net/10567/2175El tiempo dedicado a la práctica empresarial consistió en documentar, implementar y actualizar el plan de saneamiento básico y las Buenas Prácticas de Manufactura, lo cual hace que la empresa 3 SIBARITAS se haga más fuerte en cuanto a la limpieza y desinfección de superficies, equipos, ambiente y manipuladores de alimentos, manejo de residuos sólidos y líquidos y el manejo integral de plagas; garantizando de esta forma la calidad tanto de los alimentos como del producto terminado, asegurando además la salud del consumidor.esAcceso abiertoCorporación Universitaria LasallistaIngeniería de AlimentosPlan de saneamiento básicoPizzeria OliviaThesis