Echeverri Restrepo, Marta LuciaMosquera Asprilla, Marino Andrés2017-02-032017-02-032016http://hdl.handle.net/10567/1728En el presente trabajo se encuentra descrito el informe de práctica empresarial desarrollado en la empresa Agrosan S.A. en el cual se llevó a cabo la revisión, actualización e implementación del programa de limpieza y desinfección. Para el desarrollo de la práctica se realizo la revisión del programa de limpieza y desinfección con que contaba la empresa por medio de la observación de los procesos con el fin de verificar que lo documentado se este cumpliendo a cabalidad, además se realizo el estudio de tiempos de proceso de limpieza y desinfección con el fin de optimizar dichas labores. Se elaboraron los instructivos de limpieza y desinfección (fichas tecnicas del proceso), los cuales además de contener los tiempos para cada actividad también contiene procedimientos, utensilios y agentes químicos a utilizar. Y para el control de actividades el día de limpieza y mantenimiento interior en las diferentes líneas de producción de la planta, se establecio un plan de accion para las diferentes actividades de limpieza.esAcceso abiertoCorporación Universitaria LasallistaIngeniería de AlimentosAlimentos para animalesLimpieza y desinfecciónAgrosan S.A.Thesis