Rodríguez Gómez, Daniel2015-03-252015-03-252015-03-25http://hdl.handle.net/10567/1086El área de innovación, investigación y desarrollo de TECNAS S.A cuenta con un equipo interdisciplinar de personas completamente capacitadas para la ejecución de sus respectivas labores; cada uno es líder de una línea y responsable de los proyectos que se adelantan en ella, bien sea para la industria de alimentos en general o requerimientos específicos de clientes. Para llegar a tal finalidad, la empresa tiene a su alcance laboratorios de última tecnología dotados de equipos especializados que permiten suplir muchas de las necesidades que el mercado demanda; así mismo cuenta con el apoyo de la fundación INTAL como planta piloto en cárnicos, panificación, gastronomía, panel sensorial, centro de empaques, microbiología y estudios de vida útil. Es allí donde se llevan a cabo la mayoría de las aplicaciones y se ponen a prueba muchos de los productos que se desarrollan, en pro del acompañamiento y asesoría técnica con el cliente.esCorporación Universitaria LasallistaZootecniaCarne - ProducciónTecnas S.A.Productos cárnicos - ElaboraciónThesis