Aprovechamiento de subproductos de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.): Desarrollo de un producto alimenticio, empleando harina proveniente de torta residual en la extracción del aceite

Vélez Acosta, Lina MaríaOsorio Mora, OswaldoVásquez Osorio, Diana Carolina2016-11-252016-11-252016http://hdl.handle.net/10567/1691esAcceso abiertoCorporación Universitaria LasallistaMaestría en Innovación Alimentaria y NutriciónResiduos agrícolasSacha Inchi (Plukenetia Volubilis L.)Aprovechamiento de subproductos de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.): Desarrollo de un producto alimenticio, empleando harina proveniente de torta residual en la extracción del aceite