Cardona Salazar, BlancaGonzález Galeano, Karina2023-08-172023-08-172023http://hdl.handle.net/10567/3594La anemia ferropénica es una de las principales manifestaciones de problemas en salud a nivel mundial, la cual afecta a los grupos de edad más vulnerables y con mayor demanda de hierro, como son; los niños prematuros, los niños menores de 5 años, entre otros (mujeres adolescentes y las mujeres en período de gestación). Para lograr producir la cantidad adecuada de hierro diariamente, es necesario que cada ser humano cuente con el cubrimiento en el consumo de sus alimentos, del 100% de sus requerimientos de energía y nutrientes según el grupo etáreo y así sea posible la biodisponibilidad del hierro en el organismo, su absorción y recuperación del estado de salud.Acceso abiertoUnilasallista Corporación UniversitariaEspecialización en Alimentación y NutriciónAnemiaBiofortificaciónDesnutriciónHemoglobinaSeguridad alimentariainfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/openAcces