Control de calidad, diagnóstico, implementación y refuerzo de las buenas prácticas de manufactura en las cocinas y restaurantes del Hotel Dann Carlton Medellín

Rojas Gómez, Verónica2013-11-132013-11-132013-11-13http://hdl.handle.net/10567/1030esIngeniería de AlimentosCorporación Universitaria LasallistaBuenas prácticas de manufactura (BPM)Hotel Dann CarltonIndustria gastronómicaControl de calidad, diagnóstico, implementación y refuerzo de las buenas prácticas de manufactura en las cocinas y restaurantes del Hotel Dann Carlton MedellínThesis