Arango Ruiz, Álvaro de JesúsLlano Gil, Sandra Milena2016-11-212016-11-212016http://hdl.handle.net/10567/1688esAcceso abiertoCorporación Universitaria LasallistaMaestría en Innovación Alimentaria y NutriciónPostcosecha de CúrcumaHarina de CúrcumaEstablecimiento de los protocolos de poscosecha para la obtención de una harina de Curcuma longa con estándares de calidad internacional