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Comunidades
Envíos recientes
Observatorio de Realidades Sociales y Pastorales de la Diócesis de Caldas Acercamiento al diagnóstico de la violencia intrafamiliar en el Suroeste antioqueño: jurisdicción eclesiástica de la Diócesis de Caldas
(Unilasallista Corporación Universitaria, Editorial Lasallista, 2024) Arias Monsalve, Ana María; Ceballos Cano, Michelle; Polo Rivera, Jesús David; Vélez Hoyos, Gabriel Jaime; Rincón Díaz, Catalina
Este estudio sobre violencia intrafamiliar en el Suroeste
antioqueño busca visibilizar una de las formas de violencia
más prevalentes en esta subregión, alineándose con el objetivo
fundamental del observatorio de realidades sociales y pastorales
de la Diócesis de Caldas de emitir alertas tempranas para
abordar problemáticas sociales y promover el bienestar de las
comunidades, por ser la familia el núcleo de la sociedad, es esencial
reflexionar en ella las expresiones de los problemas sociales. Con
esta reflexión en mente, el Observatorio de Realidades Sociales y
Pastorales ha venido impulsando acciones movilizadoras en los
once municipios de la jurisdicción eclesiástica de la Diócesis de
Caldas, llamando a la protección de los derechos humanos como
un camino seguro hacia la paz en los territorios.
Eficacia de los Cannabinoides para el alivio de síntomas en el paciente oncológico: Una revisión sistemática
(Unilasallista Corporación Universitaria, 2024) Trujillo Valencia, Liliana; Hincapie Avila, Sara
El manejo de síntomas como el dolor, las náuseas, el vómito y la inapetencia en
pacientes con cáncer ha sido un desafío constante, ya que estos síntomas representan
una parte significativa de la morbi-mortalidad en este grupo de pacientes. A lo largo de
varias décadas, se han buscado alternativas al manejo convencional de estos síntomas, y
el uso de cannabinoides ha surgido como una posible opción terapéutica. Los
cannabinoides interactúan con los receptores CB1 y CB2, lo que sugiere su potencial
efecto analgésico, antiemético y estimulante del apetito.
A pesar de los estudios realizados, los cannabinoides aún no se utilizan de manera
rutinaria en el manejo de síntomas en pacientes con cáncer, posiblemente debido a la falta de
conocimiento y confianza por parte del personal de salud en la eficacia y seguridad de estos
fármacos. La revisión sistemática a partir de criterios de elegibilidad (inclusión y exclusión)
entre los que se destaca el intervalo de tiempo 2013 – 2023, se hizó una revisión sistemática
en las bibliotecas y bases virtuales en salud, depurándose la información en Excel y formando
una base de datos con los lineamientos de PRISMA (Preferred Reporting Ítems for Systematic
Reviews and Meta-analysis – Transparent Repor of Systematics Reviews and meta-analysis.
La base de datos condujo a la construcción de unas rejillas definidas en 4 aspectos que
enmarcan los objetivos del trabajo (síntomas, presentación del producto, efectos adversos y
brechas). Cada uno de los criterios establecidos dentro de la base de datos se analizaron un
total de 45 publicaciones, donde los síntomas es el elemento con el mayor número de
publicaciones que lo soportan (37) y la brecha el factor con el menor número (12). El primer
componente estudiado fueron los síntomas que arrojó que el dolor, las náuseas y el vómito son
las expresiones de alto impacto en la salud, hecho que caracterizó el segundo componente, la
presentación del producto, dejando claro que los efectos adversos frente tratamientos y
12
pacientes en avanzado estado daño en salud, tiene una efectividad del 7% arriba de los
métodos tradicionales para contrarrestar el cáncer.
Aunque actualmente el uso de cannabis medicinal, está en auge y es recomendado y
apoyado por los galenos, el cannabis medicinal, continua con el desconocimiento,
desinformación, rechazo y la falta de regulación, lo que genera múltiples interrogantes frente
al suministros, la dosis, la proporción y la presentación del cannabis ante el mundo medicinal.
Como alternativa a los métodos actuales de enfrentar una enfermedad como el cáncer las
alterativas con cannabis medicinal, se convierte en un potencial de investigación, promoción y
estimulación de acoplar con tratamientos o terapias actuales que hagan la vida más llevadera
antes las múltiples variaciones en la salud de quienes lo padecen.
Empleo de microorganismos probióticos en producción aviar
(Unilasallista Corporación Universitaria, 2024) Caballero Ochoa, Diego Mauricio; León Peláez, Angela María
El trabajo de grado que se desarrolla a continuación consiste en una revisión de literatura
de investigaciones publicadas a nivel internacional (período 2013-2023), sobre el efecto de la
utilización de microorganismos probióticos, tanto Bacterias Ácido-Lácticas (BAL) como
levaduras, en la producción aviar. El objetivo consiste en compilar tanto metodologías como
resultados previos que fundamenten la aplicación a futuro de un producto probiótico comercial
para producción aviar en Colombia. Para este objetivo se consultaron publicaciones seriadas en
revistas indexadas y tesis de grado y postgrado en diferentes idiomas, abordando los siguientes
aspectos:
• Especies microbianas empleadas en producción aviar.
• Efectos de la aplicación de los microorganismos en la producción aviar en
aspectos como: Morbi mortalidad, Calidad de la carne, Parámetros zootécnicos e
Histología intestinal.
A partir de los resultados obtenidos, se concluye que el uso de probióticos mejora los
parámetros zootécnicos, la sanidad animal y la seguridad de los alimentos que se obtienen a partir
de los pollos de engorde. También puede reemplazar el uso de antibióticos en producción animal,
reduciendo los riesgos asociados con la aparición de microorganismos patógenos multirresistentes
a antibióticos.
Los resultados de esta revisión son de interés para la industria avícola y los profesionales
de la medicina veterinaria y biotecnología alimentaria. Finalmente, éstos serán el fundamento para
la definición de la metodología y análisis de resultados en la aplicación de un producto comercial
en la producción aviar en Colombia.
Quesos con adición de cultivos probióticos
(Unilasallista Corporación Universitaria, 2024) Soto Tafur, Diana Carolina; León Peláez, Angela María
Los alimentos que contienen microorganismos probióticos, son cada vez más
demandados por sus propiedades sensoriales, nutricionales y promotoras de la salud. Estos
mantienen un equilibrio saludable de la microbiota intestinal, promueven una digestión
adecuada y fortalecen el sistema inmune. Los cultivos bacterianos iniciadores son empleados
en la elaboración de quesos artesanales para acelerar la acidificación y además ayudan a
mantener sus características sensoriales y controlar la presencia de patógenos. Los quesos
madurados con adición de cepas probióticas y cultivos bacterianos iniciadores o starter son una
fuente de alimentos funcionales de alto valor nutricional. Este proyecto propone la revisión
sistemática de investigaciones realizadas a nivel internacional sobre quesos madurados con
adición de microorganismos probióticos y cultivos iniciadores, durante los últimos 5 años. Los
temas centrales a abordar incluyen los desarrollos en las tecnologías de fabricación, así como
las declaraciones sobre sus beneficios en la salud del consumidor y los reportes sobre
composición bromatológica y microbiológica. Metodológicamente, se siguió una revisión en
bases de datos científicas, seleccionando aquellas publicaciones que abordan los objetivos
propuestos. Los resultados obtenidos se sistematizaron agrupándolos y se analizó
estadísticamente su prevalencia.
Bacteriocinas obtenidas de bacterias lácticas como posibles reemplazos a conservantes artificiales o químicos
(Unilasallista Corporación Universitaria, 2024) Agudelo Calle,; Gutiérrez Ramírez, Luz Adriana
Las bacteriocinas desde hace años se han usado para la bioconservación de
alimentos, ya que son producto de las bacterias ácido-lácticas que están catalogadas como
GRAS (Generally Regarded As Safe), lo que las convierte en una excelente opción para ser
usadas en alimentos, siendo un reemplazo a los conservantes químicos. Las bacteriocinas
tienen la capacidad de inhibir microorganismos patógenos, por lo que también poseen la
facultad de conservar productos lácteos, sin alterar las características sensoriales de los
productos.
El estudio de estos bioconservantes es impulsado por la creciente necesidad de los
consumidores de alimentos menos procesados, debido a que las bacteriocinas pueden
hacer parte del microbioma, además de mitigar considerablemente la resistencia que
oponen algunos microorganismos a los productos químicos como conservantes sintéticos
y antibióticos.
Con esta búsqueda se logra identificar las bacteriocinas más usadas en la industria
alimenticia, principalmente en lácteos y repostería que extienden la vida útil de los
productos con el fin de satisfacer las necesidades de los consumidores y la industria, ya
que se obtendrán productos menos procesados, pero sin dejar de asegurar la inocuidad de
estos.
Se realizó una búsqueda bibliográfica enmarcada en bioconservantes naturales,
desde el año 2005 hasta 2023 en diferentes bases de datos y se enfoca en las bacteriocinas
empleadas en la industria de productos y subproductos lácteos.