Desarrollo del manual de desposte de cerdo para la empresa Carne Vally S.A

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dc.contributor.authorArboleda Acevedo, Carlos Eduardo
dc.date.accessioned2012-05-31T18:38:14Z
dc.date.available2012-05-31T18:38:14Z
dc.date.issued2012-05-31
dc.description.abstractEl trabajo presentado a continuación fue desarrollado gracias a los conocimientos y experiencias adquiridas durante la práctica profesional en la empresa del sector cárnico Carne Vally S.A. El documento escrito describe de manera clara y general los aspectos locativos y reglamentarios de las empresas destinadas al beneficio de canales de cerdo, analizando de manera lineal cada uno de los sitios o componentes de una sala de desposte con sus respectivos elementos legales. Se evalúan igualmente los requisitos mínimos que debe cumplir el personal manipulador así como cada uno de los procesos operativos que cumple dicha actividad.
dc.description.resumenEl trabajo presentado a continuación fue desarrollado gracias a los conocimientos y experiencias adquiridas durante la práctica profesional en la empresa del sector cárnico Carne Vally S.A. El documento escrito describe de manera clara y general los aspectos locativos y reglamentarios de las empresas destinadas al beneficio de canales de cerdo, analizando de manera lineal cada uno de los sitios o componentes de una sala de desposte con sus respectivos elementos legales. Se evalúan igualmente los requisitos mínimos que debe cumplir el personal manipulador así como cada uno de los procesos operativos que cumple dicha actividad.
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10567/387
dc.language.isoesen_US
dc.publisherCorporación Universitaria Lasallista
dc.subjectCorporación Universitaria Lasallistaen_US
dc.subjectIndustrias Pecuariasen_US
dc.subjectIndustria cárnica - Legislación - Colombiaen_US
dc.subjectCarne - Producción - Colombiaen_US
dc.titleDesarrollo del manual de desposte de cerdo para la empresa Carne Vally S.Aen_US
dc.typeThesisen_US
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis

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