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Browsing by Author "Cardona Henao, Alexis"

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    Elaboración del Plan de Mercadeo Para el Proyecto Comercialización de Productos Cárnicos Comestibles Obtenidos en el Proceso de Beneficio Bovino de la Central Ganadera S.A.
    (Corporación Universitaria Lasallista, 2019) Cardona Henao, Alexis; Gómez Mejía, Paula Andrea
    El objetivo general del presente trabajo es elaborar el plan de mercadeo para la comercialización de los productos cárnicos comestibles obtenidos en el proceso de beneficio bovino de la Central Ganadera S.A. con énfasis en el incremento de la participación de procesamiento de mondongos y escaldado de patas, que actualmente se procesan en un 30% y cuyas proyecciones en el mediano plazo son de procesar el 100% de ambos productos cárnicos comestibles, gracias al aumento de la capacidad instalada del área de producción destinada para tal fin. Se desarrolla el proyecto en base a un plan de mercadeo que incluye una primera fase de análisis de situación tanto externa como interna, desde lo más general que para este caso es el sector cárnico y llegando a lo más específico que son los productos cárnicos comestibles de interés para el proyecto, los mondongos lavados para consumo humano y las patas de bovino escaldadas y aptas para el consumo humano. Posteriormente se sintetiza y analiza la información utilizando como herramienta la matriz DOFA, la cual deja un panorama claro para definir el público objetivo y las estrategias comerciales que se deben implementar. De esta manera, se identifica como público objetivo a los clientes actuales del beneficio bovino en la planta de la Central Ganadera S.A. ya que, por el aumento de la capacidad instalada para el procesamiento de los productos cárnicos comestibles en la empresa y la necesidad de dichos clientes de recibir productos cárnicos transformados y aptos para el consumo humano bajo el deber de cumplir la normatividad para ser comercializados directamente en cada uno de sus expendios de carne, es oportuno ofrecerles un servicio integral y completo desde el beneficio bovino, entrega del producto principal que es la canal y todos los subproductos en condiciones para ser consumidos por el cliente final.