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Browsing by Author "Escobar Franco, Juan Esteban"

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    Sellos verdes como diferenciador para la producción láctea en el trópico alto colombiano.
    (Corporación Universitaria Lasallista, 2019) Betancur Restrepo, Laura Milena; Ramírez Rendón, Daniel; Escobar Franco, Juan Esteban; Ocampo C., María Angélica
    Desde los años 70 la población mundial ha venido incrementando de manera exponencial, por este motivo la demanda de alimentos es mayor cada año y la dificultad de muchos de los países para mantener la seguridad alimentaria se ha convertido en una preocupación constante; el inventario ganadero es mayor y la necesidad de obtener resultados competitivos y sostenibles en el tiempo se vuelve el reto diario de los productores en todo el mundo (Ferre y Cattaneo, 2013). La población mundial no solo exige constantemente productos en grandes cantidades, exige también calidad y compromiso ambiental, por este motivo los sellos verdes y ecoetiquetas juegan un papel fundamental en la industria (Bart y Melin; 2018). La creciente tendencia mundial al consumo responsable e inteligente de los diferentes productos y servicios, ha hecho que las empresas y gremios, se preocupen por brindarle al consumidor final, información importante acerca de lo que está comprando, como el material o los ingredientes con los que está hecho el producto, su impacto ambiental, la energía requerida para el proceso, la capacidad de reincorporarse al medio, la huella de carbono generada, la calidad de la mano de obra y las condiciones de empleo; todo esto bajo diferentes certificaciones que dan cuenta de los procesos aplicados a los productos o servicios en cuestión Colombia se encuentra haciendo esfuerzos en pro de alinearse con esta nueva tendencia mundial y debe velar por la responsabilidad social y ecológica de la producción pecuaria e industrial. Nuestro país podría enfocarse en la implementación de ecoetiquetas, partiendo de la premisa de un desarrollo sostenible que busque satisfacer las necesidades de las generaciones presentes sin ver comprometido el desarrollo de generaciones futuras (Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible. 2017) además de leyes como la Ley 1876 de 2017 “SNIA: Sistema nacional de innovación agropecuaria” que dentro de sus principios busca, entre otras cosas: Velar por la sostenibilidad ambiental, económica, cultural y social de las comunidades rurales además de proteger las normas de propiedad intelectual que se enfocan en promover la innovación, competitividad y generación de valor agregado. Por medio del Sello Ambiental Colombiano, leyes y resoluciones que ha planteado el Ministerio de Medio Ambiente en la última década, nuestro mercado busca un cambio que logre trascender al campo e involucrar a los productores desde el inicio de la cadena agrícola y pecuaria. El presente trabajo trata de recopilar las alternativas que tiene el sector lácteo nacional para generar valor a sus productos a través del cuidado del medio ambiente y superar la crisis que atraviesa debido al estrecho margen de ganancia por el encarecimiento de los insumos y el bajo precio de los productos.