Examinando por Autor "Forero Salazar, Valentina"

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    Informe de práctica empresarial Colanta (Cooperativa de lácteos de Antioquia). Contaminación de alimento con antibióticos en una unidad de producción de leche en San pedro de los milagros (Antioquia): reporte de caso.
    (Unilasallista Corporación Universitaria, 2023) Forero Salazar, Valentina; Buitrago Mejía, Jhonny Alberto
    Teniendo en cuenta los organismos mundiales de referencia, los residuos de fármacos presentes en alimentos de origen animal son considerados factor de riesgo en la salud pública y como obstáculo en el desarrollo económico de cualquier país. Por estas razones y con el avance de metodologías analíticas cada vez más sensibles, se han vuelto cada vez más estrictos los requisitos de inocuidad y sanidad exigidos en los alimentos. Colombia, gracias a su intención de aumentar sus exportaciones se ha visto en la obligación de generar nuevas reglas y de instaurar nuevas tecnologías para controlar los residuos de fármacos en alimentos de origen pecuario debido a los principales efectos potenciales que tienen sobre la salud humana. (Lozano & Arias, 2008). El presente trabajo es un reporte de caso de positividad de antibióticos en leche en una finca en San pedro de los milagros Antioquia, donde se realizan pruebas ELISA tanto en tanque como en grupos específicos de bovinos de la finca de producción lechera en cuestión, arrojando resultados positivos a tetraciclinas en días diferentes sin explicación alguna debido a que ningún bovino evaluado estaba en tratamiento farmacológico. En última instancia se decide realizar un muestreo del concentrado suministrado donde se encuentra la presencia de sulfonamidas, permitiendo así empezar un proceso con la casa fabricante del concentrado.