Revisión y actualización del plan basico de saneamiento de acuerdo a la normativa vigente en la Fundación Alimentarte y Natulpan
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Date
2017
Authors
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Publisher
Corporación Universitaria Lasallista
Abstract
Description
Este trabajo de práctica se realizó en la Fundación Alimentarte y la empresa Nutriser Colombia S.A.S (Natulpan) y tuvo como objetivo actualizar el plan de saneamiento básico en ambas empresas de acuerdo a la normativa vigente. La metodología consistió en seis etapas en las que se encuentran la elaboración de un diagnóstico inicial para determinar las condiciones de la empresa, la revisión blibliografica de la normativa vigente, la revisión del plan de saneamiento básico de las dos empresas, la realización de mejoras y actualización del plan de saneamiento básico en sus cuatro programas (programa de limpieza y desinfección, programa de manejo integral de residuos sólidos, programa de manejo integral de plagas y programa de calidad del agua) de acuerdo a la normativa vigente, la realización de capacitaciones en temas como limpieza y desinfección y condiciones de aceptación y rechazo de materias primas y finalmente el incio de la implementación del plan de saneamiento básico. Se obtuvieron resultados como la evaluación de las falencias que presentan las dos empresas a través de la elaboración del perfil higiénico sanitario, mediante la revisión bibliográfica de la normativa vigente se llevó a cabo la actualización del plan de saneamiento básico en sus cuatro programas para la empresa Fundación Alimentarte y Nutriser Colombia S.A.S por separado para ambas empresas, ya que obedecen objetivos diferentes, adicionalmente se impartió capacitaciones en temas de limpieza y desinfección y condiciones de aceptación y rechazo de materias primas, inciando la implementación del plan de saneamiento básico a través de los formatos establecidos en dicho plan.
Keywords
Corporación Universitaria Lasallista, Ingeniería de Alimentos, Plan de saneamiento básico, Fundación Alimentarte, Nutriser Colombia