Uso de sales biliares en la dieta de aves y cerdos
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Fecha
2015-04-24
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Editor
Corporación Universitaria Lasallista
Resumen
La implementación de sales biliares para la alimentación en animales mogonastricos (aves y cerdos), es un tema poco registrado por artículos científicos como se pudo observar durante la revisión bibliografía realizada. Esta búsqueda llevo a la necesidad de realizar unas pruebas in-vitro en el laboratorio para poder demostrar el efecto emulsificante de las sales biliares sobre las grasas y su acción frente a los productos actuales del mercado. Se utilizaron diferentes productos: un emulsificante comercial a base de lipofosfolípidos, emulsificante a basé de lipofosfolípidos con sustitución de sal biliar liquida al 8%, emulsificante a basé de lipofosfolípidos con sustitución de sal biliar en polvo al 10%, sal biliar liquida y sal biliar en polvo, se obtuvo un CE (ml aceite/mg emulsificante) emulsificante comercial a base de lipofosfolípidos CE=0,3, emulsificante a basé de lipofosfolípidos con sustitución de sal biliar liquida al 8% CE=0,25, emulsificante a basé de lipofosfolípidos con sustitución sal biliar en polvo al 10% CE=0,2, sal biliar liquida CE=0,075 y sal biliar en polvo CE=0.05, estas pruebas re realizaron sobre un aceite de soya. La sal biliar no muestra un efecto emulsificante en las pruebas in-vitro superior al de los lipofosfolípidos, no se logra potencializar el efecto de los lipofosfolípidos con las sales biliares, la sal biliar en polvo incrementa el costo del producto.
Descripción
Palabras clave
Corporación Universitaria Lasallista, Zootecnia, Ganado - Alimentación y alimentos, Aves - Alimentación y alimentos, Cerdos - Alimentación y alimentos