Documentación e implementación del Programa de Limpieza y Desinfección del área de producción de la empresa Agrosan S.A
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Fecha
2016
Autores
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Editor
Corporación Universitaria Lasallista
Resumen
En el presente trabajo se encuentra descrito el informe de práctica empresarial desarrollado en la empresa Agrosan S.A. en el cual se llevó a cabo la revisión, actualización e implementación del programa de limpieza y desinfección.
Para el desarrollo de la práctica se realizo la revisión del programa de limpieza y desinfección con que contaba la empresa por medio de la observación de los procesos con el fin de verificar que lo documentado se este cumpliendo a cabalidad, además se realizo el estudio de tiempos de proceso de limpieza y desinfección con el fin de optimizar dichas labores.
Se elaboraron los instructivos de limpieza y desinfección (fichas tecnicas del proceso), los cuales además de contener los tiempos para cada actividad también contiene procedimientos, utensilios y agentes químicos a utilizar. Y para el control de actividades el día de limpieza y mantenimiento interior en las diferentes líneas de producción de la planta, se establecio un plan de accion para las diferentes actividades de limpieza.
Descripción
Palabras clave
Corporación Universitaria Lasallista, Ingeniería de Alimentos, Alimentos para animales, Limpieza y desinfección, Agrosan S.A.