Construcción del plan de trazabilidad en las diferentes líneas (recepción) manejadas por Avinco S.A.
| dc.contributor.author | Llanos Ríos, Natalia | |
| dc.date.accessioned | 2012-08-23T17:31:20Z | |
| dc.date.available | 2012-08-23T17:31:20Z | |
| dc.date.issued | 2012-08-23 | |
| dc.description.resumen | En los últimos años, la aparición de pandemias en el mundo ha generado una inquietud en los consumidores con respecto a la seguridad alimentaria, por lo tanto la constante exigencia de los mismos frente a los productos que consumen ha ido creciendo, desde allí se evidencia la necesidad de implementar procesos de calidad que integren dentro de ella planes de trazabilidad. Para elaborar el plan de trazabilidad se recurrió a la búsqueda bibliográfica dentro y fuera de la empresa, se realizó un diagnóstico de lo que actualmente se viene haciendo en AVINCO S.A. y con respecto a esto se desarrolló una propuesta para llevar a cabo un plan de trazabilidad. Como resultados se han obtenido diferentes formatos aplicados a la trazabilidad que pueden complementar muchos de los procesos realizados en AVINCO S.A. Este plan de trazabilidad puede traer consigo algunos gastos económicos menores, en capacitación de los operarios pero a futuro se podrá apreciar una notable disminución en pérdidas económicas a la empresa, pues se van a ver menos afectados cuando se presente algún tipo de problema pudiendo depurar obligaciones siempre y cuando tomen los registros de una manera clara y consciente. En todas las etapas del proceso que se realizan actualmente en AVINCO S.A. se han sugerido controles y registros que puedan ayudar a realizar un plan de trazabilidad exitoso. | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10567/672 | |
| dc.language | Spanish | |
| dc.language.iso | es | en_US |
| dc.publisher | Corporación Universitaria Lasallista | |
| dc.subject | Ingeniería de Alimentos | en_US |
| dc.subject | Corporación Universitaria Lasallista | en_US |
| dc.subject | Trazabilidad | en_US |
| dc.subject | Avinco | en_US |
| dc.subject | Pollos - Producción | en_US |
| dc.subject | Pollos - Empaquetado | en_US |
| dc.title | Construcción del plan de trazabilidad en las diferentes líneas (recepción) manejadas por Avinco S.A. | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |