Implementación de mejora en el área de calidad en la empresa frutysabor s.a.s.
| dc.contributor.advisor | Cardona Salazar, Blanca Lucía | |
| dc.contributor.author | Zapata Calle, Daniel | |
| dc.date.accessioned | 2017-02-03T19:20:51Z | |
| dc.date.available | 2017-02-03T19:20:51Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.description.resumen | Frutysabor S.A.S. es una empresa dedicada a la producción de pulpa de fruta congelada, refrescos, néctares y zumos entre otros, que lleva aproximadamente 11 años en el mercado. Gracias a la proyección y a la evolución que ha tenido en los últimos años, se identificó la necesidad de fortalecer la calidad de sus productos, por lo cual se consideró necesario trabajar en la implementación de las BPM. Para iniciar la implementación de una norma se debe realizar un diagnóstico, comparando la situación de la empresa contra los requisitos que demanda la norma, los cuales están reglamentados por el estado. De esta manera se realizó un documento donde se relacionaron los requisitos y se evaluó el estado de su cumplimiento, con el fin de identificar los aspectos a mejorar. Con el fin de dar cumplimiento a varios de los requisitos era necesario la estandarización de dos importantes programas: el programa de limpieza y desinfección, y la estandarización del proceso productivo. Todo lo anterior se realizó a través del diseño de la documentación donde se definieron todos los aspectos y lineamientos para desarrollar una actividad, lo cual debe ser posteriormente divulgado, garantizando el entendimiento y aplicación por parte de todo el personal. | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10567/1726 | |
| dc.language | Spanish | |
| dc.language.iso | es | es_ES |
| dc.publisher | Corporación Universitaria Lasallista | es_ES |
| dc.rights | Acceso abierto | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ | |
| dc.subject | Corporación Universitaria Lasallista | es_ES |
| dc.subject | Ingeniería de Alimentos | es_ES |
| dc.subject | Bebidas de frutas - Producción | es_ES |
| dc.subject | Bebidas - Elaboración | es_ES |
| dc.subject | Frutysabor S.A.S. | es_ES |
| dc.title | Implementación de mejora en el área de calidad en la empresa frutysabor s.a.s. | es_ES |
| dc.type | Thesis | es_ES |