Aprovechamiento de residuos de la agroindustria de cítricos: extracción y caracterización de flavonoides
| dc.contributor.author | Londoño Londoño, Julián Alberto | es_CO |
| dc.date.accessioned | 2011-06-03T14:48:39Z | en_US |
| dc.date.accessioned | 2011-10-14T14:35:26Z | |
| dc.date.available | 2011-06-03T14:48:39Z | en_US |
| dc.date.available | 2011-10-14T14:35:26Z | |
| dc.date.issued | 2011-06-03 | en_US |
| dc.description.abstract | Abstract: The industrial use of citrus fruits has become an intensive activity in which there are companies dedicated to work for all the productivity chain (farmers, processors, distributors and traders) producing juice, pulp, concentrates and fresh fruits. Nevertheless, as production increases, the production of solid and liquid waste, especially water, soluble sugars, fiber, organic acids, amino acids, minerals, essential oils, flavonoids and vitamins creates a problem. Flavonoids, specifically, are widely distributed among vegetables, have showed a great variety of organic activities and have a great added value, given their possible industrial applications. As the interest in bioactive substances from a natural origin is increasing, it becomes imperative to develop extraction methods with fewer pollutants and with a maximum performance by those bioactive substances, with a shorter period of time and with a lower cost. This research work, precisely, introduces a description of flavonoids in citrus fruits remains, emphasizing the methods for extracting and characterizing them. | |
| dc.description.resumen | El aprovechamiento industrial de los cítricos se ha convertido en una actividad intensiva en donde participan empresas dedicadas a toda la cadena productiva (cultivadores, procesadoras, centros de distribución y exportadores), produciendo jugos, pulpas, concentrados y frutas en fresco; sin embargo, a medida que la producción crece, se aumenta también la generación de residuos sólidos y líquidos, los cuales están compuestos principalmente de agua, azúcares solubles, fibra, ácidos orgánicos, aminoácidos, minerales, aceites esenciales, flavonoides y vitaminas. Específicamente, los flavonoides son constituyentes de amplia distribución en el reino vegetal, han mostrado una amplia variedad de actividades biológicas y presentan alto valor agregado debido a sus aplicaciones industriales. Sin embargo, el interés cada vez más creciente por sustancias bioactivas de origen natural impone la necesidad de desarrollar métodos de extracción menos contaminantes y con el máximo rendimiento de sustancias bioactivas, en un corto período de tiempo y con bajo costo. Precisamente, este trabajo presenta una descripción de los flavonoides presentes en residuos de cítricos, haciendo énfasis en los métodos para su extracción y caracterización. | |
| dc.identifier.isbn | 978-958-8406-12-1 | en_US |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10567/68 | |
| dc.language.iso | es | es_CO |
| dc.publisher | Corporación Universitaria Lasallista | es_CO |
| dc.relation.ispartof | Perspectivas y Avances de Investigación de la serie Lasallista Investigación y Ciencia | es_CO |
| dc.relation.uri | http://hdl.handle.net/10567/78 | |
| dc.subject | Corporación Universitaria Lasallista | es_CO |
| dc.subject | Cítricos | es_CO |
| dc.subject | Flavonoides | es_CO |
| dc.subject | Sustancias bioactivas | es_CO |
| dc.subject | Residuos agrícolas - Aprovechamiento | es_CO |
| dc.subject | Industria agrícola | es_CO |
| dc.title | Aprovechamiento de residuos de la agroindustria de cítricos: extracción y caracterización de flavonoides | es_CO |
| dc.title.alternative | Use of waste from the citrus agro industry: extraction and characterization of flavonoids | en |
| dc.type | Book chapter | en |