Diagnóstico de la industrialización cárnica en The Hampstead Butcher & Providore Ltd, una empresa del Reino Unido “Londres “
| dc.contributor.author | Ramírez Londoño, Sebastian | |
| dc.date.accessioned | 2012-10-04T12:30:18Z | |
| dc.date.available | 2012-10-04T12:30:18Z | |
| dc.date.issued | 2012-10-04 | |
| dc.description.resumen | Con el presente trabajo la comercializadora de carnes; THE HAMPSTEAD BUTCHER & PROVIDORE LTD, ubicada en Londres, Reino Unido, a través de la generación de un manual de limpieza y desinfección de maquinaria y utensilios, además de la elaboración de un segundo manual de recepción y almacenamiento de materias primas y productos auxiliares; de tal manera que a través de la generación y posterior aplicación de los manuales mencionados anteriormente, ser más eficientes en el desempeño de las diferentes tareas que se realizan dentro de la empresa. También se busca acercarse a una producción más limpia, garantizando de esta manera una excelente presentación de los productos. Para la elaboración de estos manuales y la realización de este trabajo surgió la necesidad de analizar el consumo de carne a nivel mundial, pues es de vital importancia conocer a fondo las diferentes problemáticas en cuanto a la relación productor-consumidor final, los niveles de consumo a nivel mundial de carne, además de las exigencias del consumidor en cuanto a trazabilidad desde el nacimiento del animal hasta el faenado. A través de este trabajo se busca analizar y conocer los mecanismos más eficientes y efectivos para la elaboración de los manuales; limpieza y desinfección de maquinaria y utensilios, manual de recepción y almacenamiento de materias primas y productos auxiliares, todo esto en busca de optimizar la producción, ganando en eficiencia siendo más competitivos en el mercado de esta manera garantizarle al cliente alimentos sanos e higiénicos. | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10567/824 | |
| dc.language.iso | es | en_US |
| dc.publisher | Corporación Universitaria Lasallista | |
| dc.subject | Corporación Universitaria Lasallista | en_US |
| dc.subject | Industrias Pecuarias | en_US |
| dc.subject | Industria cárnica | en_US |
| dc.subject | The hampstead butcher providore LTD | en_US |
| dc.subject | Carne - Industria y comercio | en_US |
| dc.subject | Carne - Equipo y accesorios | en_US |
| dc.subject | Carne - Producción | en_US |
| dc.title | Diagnóstico de la industrialización cárnica en The Hampstead Butcher & Providore Ltd, una empresa del Reino Unido “Londres “ | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |