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Diseño del manual de calidad según la NTC ISO 9001:2008 para proveedores nacionales de almacenes Éxito S.A.

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dc.contributor.authorJiménez Londoño, Ana Luisa
dc.date.accessioned2012-08-27T15:28:05Z
dc.date.available2012-08-27T15:28:05Z
dc.date.issued2012-08-27
dc.description.abstractLa inocuidad y calidad en los alimentos es hoy día una prioridad para productores, comercializadores y consumidores. Con el transcurrir del tiempo se ha hecho necesario implementar sistemas y mecanismos que permitan garantizar la calidad de los alimentos, asegurar su inocuidad y que su ingesta sea segura para el consumidor. Es esta la razón por la cual implementar un sistema de calidad que involucre a toda la cadena productiva es una necesidad. El presente manual ilustra de una forma clara y concisa los elementos que emplea el Grupo Éxito para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos comercializados en sus diferentes almacenes (Pomona, Carulla, Surtimax, Éxito). Este manual involucra toda la cadena productiva, minimizando así el riesgo de contaminación por agentes patógenos, ambientales, físico-químicos, etc. El Grupo Éxito, a través de su estructura organizacional, establece no solo una relación comercial con sus proveedores, sino una oportunidad de crecimiento y mejora mediante la implementación de herramientas que permitan garantizar la calidad de los productos provistos por ellos en todas las etapas, como cosecha, poscosecha, almacenamiento, transporte, etc., y de esta manera garantizar la satisfacción del consumidor final y alcanzar la fidelización del cliente.
dc.description.resumenLa inocuidad y calidad en los alimentos es hoy día una prioridad para productores, comercializadores y consumidores. Con el transcurrir del tiempo se ha hecho necesario implementar sistemas y mecanismos que permitan garantizar la calidad de los alimentos y garantizar su inocuidad y que su ingesta sea segura para el consumidor, es esta la razón por la cual implementar un sistema de calidad que involucre a toda la cadena productiva es una necesidad. El presente manual ilustra de una forma clara y concisa los elementos que emplea el Grupo Exito para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos comercializados en sus diferentes almacenes (Pomona, Carulla, Surtimax, Exito). Este manual involucra toda la cadena productiva minimizando así el riesgo de contaminación por agentes patógenos, ambientales y físico-químicos, etc. El Grupo Éxito a través de su estructura organización establece no solo una relación comercial con sus proveedores, si no una oportunidad de crecimiento y mejora mediante la implementación de herramientas que permitan garantizar la calidad de los productos provistos por ellos en toda las etapas como cosecha, pos cosecha, almacenamiento, transporte etc. y de esta manera garantizar la satisfacción del consumidor final y alcanzar la fidelización del cliente.
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10567/684
dc.languageSpanish
dc.language.isoesen_US
dc.publisherCorporación Universitaria Lasallista
dc.subjectIngeniería de Alimentosen_US
dc.subjectCorporación Universitaria Lasallistaen_US
dc.subjectGrupo Éxitoen_US
dc.subjectAlmacenes de cadenaen_US
dc.subjectISO 9001 : 2008en_US
dc.subjectManual de calidaden_US
dc.titleDiseño del manual de calidad según la NTC ISO 9001:2008 para proveedores nacionales de almacenes Éxito S.A.en_US
dc.typeThesisen_US
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis

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