Análisis sobre la utilización de subproductos en la Central Ganadera De Medellín
| dc.contributor.author | Benavides Arteaga, Sebastian | |
| dc.date.accessioned | 2012-05-28T16:51:55Z | |
| dc.date.available | 2012-05-28T16:51:55Z | |
| dc.date.issued | 2012-05-28 | |
| dc.description.resumen | En el presente trabajo se expone el origen y la razón de ser de la empresa Central Ganadera S.A; feria, subasta y frigorífico ubicados en municipio de Medellín en la zona norte de la ciudad. Se describe el proceso que sufre los subproductos generados el frigorífico ( planta de sacrificio ) y se analiza el mercado y la producción de los principales subproductos comercializados por la empresa. Haciéndoles un seguimiento desde que se extraen en la línea de producción hasta su uso final, entres ellos encontramos: la bilis, los cálculos biliares, la sangre bovina, intestinos porcinos, abono orgánico entre otros. Se detallaran y discriminaran todos los coproductos comestibles y no comestibles obtenidos una vez faenado el animal. Se podrá dar una mirada global al funcionamiento de un frigorífico, que día a día está buscando como mejorar y optimizar su producción siendo amigables con el medio ambiente al mismo tiempo. | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10567/362 | |
| dc.language.iso | es | en_US |
| dc.publisher | Corporación Universitaria Lasallista | |
| dc.subject | Corporación Universitaria Lasallista | en_US |
| dc.subject | Feria de ganado - Medellín | en_US |
| dc.subject | Industrias Pecuarias | en_US |
| dc.subject | Subproductos animales | en_US |
| dc.title | Análisis sobre la utilización de subproductos en la Central Ganadera De Medellín | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |