Implementación de buenas prácticas ganaderas en el hato lechero hacienda palo blanco en el municipio de Ebéjico, Antioquia
Loading...
Date
2016
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Corporación Universitaria Lasallista
Abstract
Las Buenas Prácticas Ganaderas (BPG) consisten en un sistema de aseguramiento de calidad e inocuidad en la producción primaria, cuyo propósito es obtener alimentos sanos e inocuos en las fincas, y que dichos alimentos no constituyan riesgo para la salud de los consumidores.
En este orden de ideas, las Buenas Prácticas Ganaderas aplicadas a la producción de leche, tienen como propósito la obtención de leche inocua, o sea, óptima para el proceso de higienización y que no constituya ningún riesgo para la salud del consumidor.
En Colombia las Buenas Prácticas Ganaderas para la producción de leche, están reglamentadas por el Decreto 616 del 2006, expedido por el Ministerio de Protección Social y el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y por la Resolución 3585 del 2008 del Instituto Colombiano Agropecuario ICA.
La implementación de las Buenas Prácticas Ganaderas y el cumplimiento de sus requisitos y condiciones, conducen al establecimiento de un sistema de producción que garantiza el mejoramiento de la calidad e inocuidad de la leche y permite la obtención de la certificación otorgada por el ICA. Dichas prácticas en sistemas de producción ganadera de leche contemplan los procesos de producción, ordeño y conservación de la leche en las fincas. Y unidos a estos factores se consideran de gran valor aspectos técnicos, económicos, ambientales y sociales en la producción de leche.
Description
Keywords
Corporación Universitaria Lasallista, Zootecnia, Buenas prácticas ganaderas, Ganado lechero, Municipio de Ebéjico, Leche - Producción