Guía Integral de Estandarización de parámetros de poscosecha y comercialización de carácter nacional para productores de plátano (Musa × paradisiaca) desde Asohofrucol.
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Fecha
2025-12-10
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Editor
Unilasallista Corporación Universitaria
Resumen
Este trabajo de grado tiene como propósito el desarrollo de una guía integral para productores de plátano (Musa × paradisiaca) con el fin de optimizar los procesos de poscosecha, empacado y logística, y así fortalecer su comercialización a nivel nacional. La investigación se llevó a cabo con base en un enfoque cualitativo-descriptivo, utilizando el modelo IDEO (Índice de Desarrollo Empresarial y Organizacional) como herramienta de diagnóstico aplicado a asociaciones de los municipios de Ebéjico, Hispania, Frontino y Andes en el departamento de Antioquia.
Los resultados evidenciaron que la mayoría de las asociaciones presentan deficiencias significativas en los procesos de poscosecha y comercialización, lo cual genera pérdidas económicas, reducción en la calidad del producto y competitividad limitada en el mercado. A través del estudio de casos y la comparación con un modelo exitoso como COMSAB, se establecieron estrategias prácticas para estandarizar las actividades claves de la cadena productiva del plátano.
La guía propuesta representa una herramienta de gran utilidad para mejorar la calidad del producto, reducir las pérdidas poscosecha y aumentar la rentabilidad de los pequeños productores, brindándoles mayores oportunidades de acceso a mercados formales y sostenibles.
Descripción
Palabras clave
Unilasallista Corporación Universitaria, Poscosecha, Guía técnica, plátano, Comercialización