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Evaluación de variables de calidad en Tilapias (Oreochromis sp) alimentadas con probióticos nativos microencapsulados

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dc.contributor.advisorGutiérrez, Luz Adriana
dc.contributor.authorBetancur González, Eliana Marcela
dc.date.accessioned2019-10-28T19:06:54Z
dc.date.available2019-10-28T19:06:54Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractLas nuevas tendencias en la producción piscícola están enfocadas en la calidad y en la inocuidad alimentaria que promuevan no sólo el bienestar animal, sino también el mejoramiento de la canal, es por esto, que el uso de los antibióticos cada vez es más restringido y la búsqueda de alternativas de reemplazo son extensivas. Por tanto, se planteó en este estudio evaluar la calidad higiénicosanitaria de la tilapia (Oreochromis sp), suplementada con un consorcio de microorganismos probióticos nativos microencapsulados. Metodología: se dividieron dos poblaciones de peces de tilapia (Oreochromis sp)en cuatro tanques (B3 y B6) alimentados con una dieta comercial más un consorcio de probióticos (Bacillus polymyxa, Bacillus megaterium y Lactobacillus delbrueckii sub bulgaricus) a una concentración de 1x10E5 UFC/ g y en los otros tanques (B4 y B5) la dieta sin probióticos, a ambos grupos se les evaluó, variables zootécnicas, calidad nutricional, calidad microbiológica e higiénica; además de realizarles análisis morfometricos de las medidas de las crestas intestinales de ambos grupos a los 5 meses de producción Resultados: no se encontraron diferencias estadísticamente significativas en la calidad microbiológica entre ambos grupos, sin embargo si se encontraron diferencias en las variables zootécnicas, los análisis morfométricos y los análisis sensoriales, infiriendo que el consumo de probióticos mejoran estas variables en cultivos de tilapia.es_ES
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10567/2400
dc.languageSpanish
dc.language.isoeses_ES
dc.publisherCorporación Universitaria Lasallistaes_ES
dc.rightsAcceso abierto
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAcces
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
dc.subjectCorporación Universitaria Lasallistaes_ES
dc.subjectIngeniería de Alimentoses_ES
dc.subjectAcuiculturaes_ES
dc.subjectProbióticoses_ES
dc.subjectMicroencapsulaciónes_ES
dc.subjectPisciculturaes_ES
dc.subjectTilapiaes_ES
dc.subjectDietaes_ES
dc.subject.ddcT-CD-ROM 639.31 B562
dc.titleEvaluación de variables de calidad en Tilapias (Oreochromis sp) alimentadas con probióticos nativos microencapsuladoses_ES
dc.typeThesises_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis

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