Variación de serogrupos de Salmonella entérica en huevos provenientes de gallinas ponedoras de uso comercial.
| dc.contributor.author | Jordán Romero, Naddya Valentine | |
| dc.contributor.author | Choquehuanca Panclas, Dante Joni | |
| dc.date.accessioned | 2023-02-01T20:31:40Z | |
| dc.date.available | 2023-02-01T20:31:40Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.description.abstract | La salmonelosis es una infección de importancia en la salud pública, representando una intoxicación dentro de la zoonosis de mayor prevalencia en Latinoamérica. Objetivo: determinar las variaciones de serogrupos de Salmonella entérica en huevos de uso comercial. Materiales y métodos: el análisis microbiológico se realizó por medio de cultivos in vitro y confirmación bioquímica según el método planteado por Baker y Goff, las pruebas serológicas por medio de antisueros polivalentes y monovalentes y las pruebas estadísticas se realizaron por medio de Chi-cuadrado. Resultados: presencia de Salmonella entérica en diferentes capas de huevo, cutícula es un 8,64 %, cáscara un 5,41 %, membrana externa 3,24 % y para la yema se obtuvo 4,32 %, la prueba estadística reporta que no existe diferencias significativas para los cuatro casos, los serogrupos identificados fueron C1 para cutícula y cáscara C1 y B, en membrana externa C1 y yema C1. Conclusiones: esta investigación permitió entender la dispersión de Salmonella entérica en las diferentes áreas del huevo (cáscara, membrana exterior, cutícula y yema) y su éxito como patógeno de un amplio rango de hospedadores de los serogrupos. A futuro, el mayor conocimiento de estos serogrupos y sus comportamientos facilitará la implementación de estrategias de bioseguridad, saneamiento y manejo de los alimentos de origen no solo de gallinas ponedoras, sino de toda la variedad de animales que se encuentran portantes o propensos a portar este patógeno severo para la prevención de la enfermedad y disminuir la vulnerabilidad en las personas y otros animales. | es_ES |
| dc.identifier.issn | 1794-4449 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10567/3417 | |
| dc.publisher | Unilasallista Corporación Universitaria, Editorial Lasallista | es_ES |
| dc.rights | Acceso abierto | |
| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAcces | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ | |
| dc.subject | Unilasallista Corporación Universitaria | es_ES |
| dc.subject | Análisis microbiológico | |
| dc.subject | Cultivo | |
| dc.subject | Salmonella entérica | |
| dc.subject | Serogrupos | |
| dc.subject | Gallinas ponedoras | |
| dc.title | Variación de serogrupos de Salmonella entérica en huevos provenientes de gallinas ponedoras de uso comercial. | es_ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | es_ES |