Análisis de la toxicidad del Bisfenol A en la salud humana: Una aproximación conceptual.
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Date
2018
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Publisher
Corporación Universitaria Lasallista
Abstract
El Bisfenol A (BPA, por sus siglas en inglés) es una sustancia que se obtiene por la condensación de dos moléculas de fenol con una molécula de acetona en presencia de ácido clorhídrico, siendo utilizada para la fabricación de diferentes tipos de botellas y utensilios, como aditivo para mejorar las características de los plásticos, proporcionándoles mayor dureza sin aumentar su peso. Por esta característica es tan apreciada desde el punto de vista industrial.
Sin embargo, se ha observado que el BPA puede migrar desde los envases al alimento que contiene, en mayor o menor proporción, según el tipo de alimento y el procesamiento que este haya sufrido. Siendo de gran interés el hecho de que envases como botellas de agua, biberones, vajillas sean los que pueden contener más cantidad de BPA, y sean productos que se encontrarán en contacto con muchos alimentos de gran consumo y/o con población vulnerable como niños. Además, se ha determinado que el contenido de esta molécula en los alimentos, genera diferentes efectos nocivos sobre la salud.
Por esta razón, es que en este trabajo de revisión bibliográfica, se planteó abordar el BPA, desde diferentes temáticas, mencionando las generalidades de esta molécula, el contenido encontrado en diferentes alimentos, especialmente por migración del envase al alimento; rutas para su metabolismo postprandial, normatividad para dicho compuesto en países de la Unión Europea, Norte América y Asia, así como los efectos nocivos para la salud encontrados en estudios in vitro e in vivo (tanto en modelos animales como en humanos), con el fin de poder brindar una actualización en el BPA, que pueda proporcionar la información necesaria para que se brinde una mayor regulación a este compuesto en el país, mejorando la normativa vigente.
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Keywords
Corporación Universitaria Lasallista, Especialización en Alimentación y Nutrición, Compuestos químicos