Identificación de parámetros que influyen en la puesta en marcha de un canal de comercialización de carne entre un mayorista y un minorista

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dc.contributor.advisorAcevedo Sánchez, Gabriel
dc.contributor.authorCarvajal Sánchez, Samuel Andrés
dc.contributor.authorcorrea Jiménez, Pablo Elias
dc.date.accessioned2016-08-16T19:49:15Z
dc.date.available2016-08-16T19:49:15Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractPara el desarrollo de esta investigación, en primera instancia se hace una breve descripción sobre cómo funciona el sector ganadero y la cadena cárnica en el Magdalena Medio. La comercialización de carne en Colombia, se basa principalmente en la venta de ganado en pie y demás eslabones del canal de distribución; entre ellos los compradores minoristas, cuya actividad es la venta al consumidor final. Con la presente investigación se quiere identificar algunos parámetros que influyen en la puesta en marcha de una propuesta de mejoramiento, al sistema de comercialización de ganado en pie y carne, con fines de dinamismo y eficiencia en la comercialización de carne, para satisfacer las necesidades del cliente minorista, permitiéndole así disminuir gastos y tiempo en todo el proceso de compra de carne, para finalmente lograr competitividad en los canales de distribución. La importancia de un manejo eficiente y justo en el proceso de comercialización y cada una de sus funciones o utilidades se ve reflejada en la incidencia que esta puede tener en la sociedad, es decir los beneficios o consecuencias a los que puede llevar un buen o mal manejo del proceso comercial, como son: suficiencia en la capacidad de satisfacer la demanda de carne en cuanto a cantidad, calidad y variedad, precios al consumidor final, efectos sobre la calidad de vida de los beneficiarios, (productores, intermediarios y consumidores), desarrollo y crecimiento de toda la cadena del sector. Debido a estos y otros factores, es importante analizar y desarrollar soluciones para reducir ineficiencias y mejorar la gestión de la cadena de abastecimiento de alimentos. Los sistemas de comercialización de ganado en pie y carne son dinámicos, competitivos y suponen un cambio y mejoramiento continuo.
dc.description.resumenPara el desarrollo de esta investigación, en primera instancia se hace una breve descripción sobre cómo funciona el sector ganadero y la cadena cárnica en el Magdalena Medio. La comercialización de carne en Colombia, se basa principalmente en la venta de ganado en pie y demás eslabones del canal de distribución; entre ellos los compradores minoristas, cuya actividad es la venta al consumidor final. Con la presente investigación se quiere identificar algunos parámetros que influyen en la puesta en marcha de una propuesta de mejoramiento, al sistema de comercialización de ganado en pie y carne, con fines de dinamismo y eficiencia en la comercialización de carne, para satisfacer las necesidades del cliente minorista, permitiéndole así disminuir gastos y tiempo en todo el proceso de compra de carne, para finalmente lograr competitividad en los canales de distribución. La importancia de un manejo eficiente y justo en el proceso de comercialización y cada una de sus funciones o utilidades se ve reflejada en la incidencia que esta puede tener en la sociedad, es decir los beneficios o consecuencias a los que puede llevar un buen o mal manejo del proceso comercial, como son: suficiencia en la capacidad de satisfacer la demanda de carne en cuanto a cantidad, calidad y variedad, precios al consumidor final, efectos sobre la calidad de vida de los beneficiarios, (productores, intermediarios y consumidores), desarrollo y crecimiento de toda la cadena del sector. Debido a estos y otros factores, es importante analizar y desarrollar soluciones para reducir ineficiencias y mejorar la gestión de la cadena de abastecimiento de alimentos. Los sistemas de comercialización de ganado en pie y carne son dinámicos, competitivos y suponen un cambio y mejoramiento continuo.
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10567/1533
dc.language.isoeses_ES
dc.publisherCorporación Universitaria Lasallistaes_ES
dc.rightsAcceso abierto
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
dc.subjectCorporación Universitaria Lasallistaes_ES
dc.subjectEspecialización en Gerencia Agropecuariaes_ES
dc.subjectCarne - Industria y comercioes_ES
dc.subjectCarnees_ES
dc.titleIdentificación de parámetros que influyen en la puesta en marcha de un canal de comercialización de carne entre un mayorista y un minoristaes_ES
dc.typeThesises_ES

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