Revisión, actualización e implementación del plan de saneamiento básico en la empresa DISPRONAT S.A.S
Cargando...
Fecha
2015
Autores
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Corporación Universitaria Lasallista
Resumen
l presente trabajo describe el informe de práctica empresarial desarrollado en la empresa DISPRONAT S.A.S, en la cual se llevó a cabo la revisión, actualización e implementación del plan de saneamiento básico comprendido por programas como: limpieza y desinfección, calidad del agua, control de plagas y residuos sólidos.
El plan de saneamiento básico se encontró documentado en la empresa pero no se cumplía a cabalidad según lo establecido, además estaba incompleto y requería un ajuste tomando en cuenta la nueva resolución 2674 de 2013, por esta razón se realizó la actualización de dicho plan, teniendo en cuenta la nueva disposición de la empresa, en cuanto a equipos e instalaciones.
El trabajo realizado se basó en la revisión del plan de saneamiento básico con que contaba la empresa y se ajustó a los requisitos de la resolución 2674 de 2013, la disposición de las instalaciones de la empresa, sus procesos de fabricación y la documentación e implementación de dicho plan, por medio de la observación de los procesos.
También se realizó un apoyo en el área de producción, en cuanto a supervisión y manejo del sistema (software) actualmente utilizado en la empresa, con el fin de llevar el registro de materia prima, productos en proceso, productos semielaborados y productos terminados.
Descripción
Palabras clave
Corporación Universitaria Lasallista, Ingeniería de Alimentos, Plan de saneamiento básico, Inocuidad de los alimentos