Inspección, vigilancia y control de factores de riesgo en salud, alimentos, bebidas y aguas para el consumo humano, en establecimientos abiertos al público en el Municipio de Itagüí.
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Fecha
2017
Autores
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Editor
Corporación Universitaria Lasallista
Resumen
Descripción
El presente trabajo se realizó en la Secretaria de Salud y Protección Social del Municipio de Itagüí, con el fin de conocer y acompañar el procedimiento de inspección, vigilancia y control de factores de riesgo en alimentos, bebidas y aguas que hace el área de consumo en los establecimientos abiertos al público.
Las visitas de IVC (Inspección, Vigilancia y Control) son una de las funciones esenciales de responsabilidad estatal y ciudadana de proteger la salud individual y colectiva, consistente en el proceso sistemático y constante de verificación de estándares de calidad e inocuidad, monitoreo de efectos en salud y acciones de intervención en las cadenas productivas, orientadas a eliminar o minimizar riesgos, daños e impactos negativos para la salud humana.
Palabras clave
Corporación Universitaria Lasallista, Ingeniería de Alimentos, Enfermedades transmitidas por alimentos, Control de calidad, Establecimiento públicos, Municipio de Itagüí (Antioquia)