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Inspección, vigilancia y control de factores de riesgo en salud, alimentos, bebidas y aguas para el consumo humano, en establecimientos abiertos al público en el Municipio de Itagüí.

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Date

2017

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Publisher

Corporación Universitaria Lasallista

Abstract

Description

El presente trabajo se realizó en la Secretaria de Salud y Protección Social del Municipio de Itagüí, con el fin de conocer y acompañar el procedimiento de inspección, vigilancia y control de factores de riesgo en alimentos, bebidas y aguas que hace el área de consumo en los establecimientos abiertos al público. Las visitas de IVC (Inspección, Vigilancia y Control) son una de las funciones esenciales de responsabilidad estatal y ciudadana de proteger la salud individual y colectiva, consistente en el proceso sistemático y constante de verificación de estándares de calidad e inocuidad, monitoreo de efectos en salud y acciones de intervención en las cadenas productivas, orientadas a eliminar o minimizar riesgos, daños e impactos negativos para la salud humana.

Keywords

Corporación Universitaria Lasallista, Ingeniería de Alimentos, Enfermedades transmitidas por alimentos, Control de calidad, Establecimiento públicos, Municipio de Itagüí (Antioquia)

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