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Item Cacao Antioqueño: La sinfonía microbiana, Química y sensorial: Un deleite de aromas y sabores de la mano del cuidado y saberes del cultivador.(2023) Martinez Alvarez, O. L.; Ardila Castañeda, M.P.; Ocampo Arango, C.M.; Álzate Tamayo, L.M.; Bedoya Vergara, C.; Monsalve Fonnegra, Z.I.; Rodríguez Cabal, H.A.; Ruiz Núñez, F.I.; Rendón Álzate, J.; Lizarazo Medina, P.X.Actualmente, el cacao es uno de los productos con mayor interés agroeconómico por lo que el número de hectáreas sembradas ha aumentado notablemente en los últimos años. En Colombia 52.000 familias se dedican al cultivo de cacao y las condiciones climáticas favorecen que se presenten dos cosechas en el año. La calidad del fruto producido en cuanto a tamaño, número de granos, composición química y sanidad depende del material vegetal y de las correctas prácticas de nutrición, poda y manejo sanitario. La obtención de un fruto de cacao sano y maduro es de gran valor comercial, ya que sus granos una vez fermentados y secos, son la materia prima para la elaboración del chocolate.Item Cacao Antioqueño : La selección de los materiales finos con sabor y aroma para el beneficio del cultivador.(2023) Martinez Alvarez, O. L.; Ardila Castañeda, M.P.; Ocampo Arango, C.M.; Álzate Tamayo, L.M.; Bedoya Vergara, C.; Monsalve Fonnegra, Z.I.; Rodríguez Cabal, H.A.; Ruiz Núñez, F.I.; Rendón Álzate, J.; Lizarazo Medina, P.X.Las demandas del sector cacaotero incluyen la búsqueda de nuevos materiales de cacao, con características de calidad en cuanto al nivel de producción y el de tolerancia a enfermedades, para siembra de nuevos cultivos y para la renovación de árboles no productivos. La calidad de un árbol de cacao esta determinada por la genética de ese material, las condiciones edafoclimáticas, las actividades de manejo del cultivo, como el esquema de siembra, la fertilización y la poda, y la tolerancia a enfermedades. Otra demanda es la necesidad de alternativas para el control de los patógenos, una de las enfermedades que impacta en el detrimento de la producción en Colombia es el ataque por el hongo Moniliophthora roreri.Item Memorias del Encuentro Lasallista de Investigación(Corporación Universitaria Lasallista, Editorial Lasallista., 2020) Corporación Universitaria Lasallista; Vicerrectoría de InvestigaciónEl Grupo de Investigación en Diálogos Diversos presentó en el Encuentro Lasallista de Investigación 2020 dos proyectos de trabajo en red, evidencia de los diálogos diversos del Currículo Lasallista, como parte del accionar permanente del proyecto “Orientaciones metodológicas para la aplicación del Horizonte Pedagógico Lasallista en los programas de pregrado de la Corporación Universitaria Lasallista a partir de la fundamentación teórica de la Pedagogía Crítica”. Proyecto que tiene trazada la publicación de Libro producto de investigación con una guía metodológica que oriente el desarrollo del Horizonte Pedagógico en los microcurrículos, en la programación de las asignaturas y en los momentos evaluativos de los Programas de pregrado de la Corporación. Los desarrollos del trabajo en red que se vienen realizando y que fueron presentados en el Encuentro Lasallista de Investigación 2020 hace parte de los siguientes proyectos: 1. Red de Ecología Integral y Cuidado de la Casa Común, de la Región Latinoamericana– RELAL (RELAL, 2020, 24 a 32). 2. Red de Artesanos de la Misericordia, el Perdón, la Reconciliación y la Paz, de la Pastoral Social de la Diócesis de Caldas, en el cual se participa mediante convenio interinstitucional, firmado en septiembre de 2019.Item Manual de Investigación Lasallista(Corporación Universitaria Lasallista, 2013-09-24) Corporación Universitaria Lasallista