Implementación de buenas prácticas ganaderas en La Hacienda Charco Negro

Abstract

El propósito de este trabajo fue implementar el sistema de calidad en Buenas Prácticas Ganaderas (BPG) para la Hacienda Charco Negro, esto con el fin de ofrecer un producto inocuo y de buena calidad, asegurando el bienestar animal y condiciones óptimas para los empleados, que permitan alcanzar las bonificaciones por parte del agente comprador. Las BPG se basan en la normatividad establecida bajo el Decreto 616 de 2006, y las Resoluciones 2341 de 2007 y 3585 de 2008. El proceso de implementación se realizó siguiendo las listas de chequeo desarrolladas por el Instituto Colombiano de Agricultura (ICA) para tal fin, las cuales se clasifican en puntos fundamentales, puntos mayores y puntos menores. Este derrotero permite la identificación de los puntos críticos que se deben tratar implementar o mejorar para la primera auditoria del ICA. Bajo los resultados encontrados, la implementación de las BPG es solo el primer paso para estandarizar los procesos de ordeño. En la actualidad, la empresa sigue en el proceso de implementación con un avance satisfactorio y con más claridad de la importancia de alcanzar finalmente los objetivos planteados: una mejor calidad de leche y una mejora satisfactoria en los procesos administrativos, que permitan a futuro un modelo económico sostenible y rentable en el tiempo.