Evaluación del manejo poscosecha en el proceso agroindustrial de la hacienda Trigueros y Capitanes dedicada a la actividad de cítricos. Municipio de Girón Santander
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Date
2012-08-09
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Abstract
Este proyecto se realizó para establecer parámetros de calidad en la pos-cosecha de cítricos para el proceso agroindustrial de la Hacienda Trigueros-Capitanes, que permitieron identificar acciones para el mejoramiento del proceso y su gestión dentro de la organización.
Para determinar las causas de daños o producto no conforme, se efectuaron observaciones desde el momento de su cosecha hasta su respectiva transformación o empaque.
Con esta información se determinaron factores de pos-cosecha que inciden en la calidad del producto final. Igualmente se realizaron visitas de reconocimiento a los sitios como la bodega, allí se efectuaron entrevistas con los operarios y personas que manejan el cultivos y el proceso agroindustrial.
Posteriormente, se evaluaron las pérdidas físicas y de calidad, para identificar las causas de dichas pérdidas.
Description
Keywords
Corporación Universitaria Lasallista, Administración de Empresas Agropecuarias, Cítricos - Producción, Postcosecha de frutas, Frutas - Control de calidad