Formulación de un brownie de avena con enfoque saludable para personas que realizan actividad física

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dc.contributor.advisorLópez Marín, Beatriz Estella
dc.contributor.authorLópez Jaramillo, Mauricio
dc.date.accessioned2019-02-07T16:04:20Z
dc.date.available2019-02-07T16:04:20Z
dc.date.issued2018
dc.descriptionFormular un brownie de avena con enfoque saludable para personas que realizan actividad física o se ejercitan con frecuencia. Se revisan los ingredientes de un brownie tradicional y se investiga la función tecnológica de cada uno de ellos y cuales alternativas hay como reemplazantes en el mercado; se investigan ingredientes que tengan propiedades funcionales brinden un valor nutricional al producto a formular. El resultado se logra al justificar los ingredientes a utilizar, justificado bajo su función tecnológica, funcional y nutricional.es_ES
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10567/2272
dc.language.isoeses_ES
dc.publisherCorporación Universitaria Lasallistaes_ES
dc.rightsAcceso abierto
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAcces
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
dc.subjectCorporación Universitaria Lasallistaes_ES
dc.subjectEspecialización en Alimentación y Nutriciónes_ES
dc.subjectAlimentos saludableses_ES
dc.subjectProductos de panadería - Producciónes_ES
dc.titleFormulación de un brownie de avena con enfoque saludable para personas que realizan actividad físicaes_ES
dc.typeThesises_ES

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