Mejoramiento del control de pesos en los productos embutidos de la empresa Antioqueña de Porcinos S.A.S
| dc.contributor.advisor | Lucia Cardona, Blanca | |
| dc.contributor.author | López Arango, Cristian | |
| dc.date.accessioned | 2021-09-06T14:58:45Z | |
| dc.date.available | 2021-09-06T14:58:45Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.description.abstract | Antioqueña de porcinos S.A.S. with its brand porcicarnes is a company dedicated to the commercialization, production and manufacture of pork products of absolute confidence. The products that are processed in the meat derivatives plant are of very high quality as they are recognized by themselves and by many consumers. The present work is a detailed report that shows in detail the variables that can be considered at the time of standardizing and following the process of elaboration of products, these variables are carried out both in the production process up to the packing stage, which shows the company the importance of taking into account the variables for the reduction of costs and how these can influence the final product. To this end, the company carried out a continuous monitoring process, which follows certain products that are of utmost importance to the company and that must be followed from their preparation in the production area. | es_ES |
| dc.description.resumen | Antioqueña de porcinos S.A.S con su marca porcicarnes es una empresa dedicada a la comercialización, producción y fabricación de productos a base de carne de cerdo de absoluta confianza. Los productos que son procesados en la planta de derivados cárnicos son de muy alta calidad como son reconocidos por ellos mismos y por muchos de los consumidores. El presente trabajo es un informe detallado que muestra detalladamente las variables que pueden considerarse a la hora de estandarizar y seguir el proceso el proceso de elaboración de productos, estas variables se llevan a cabo tanto en el proceso de producción hasta la etapa de empaque, lo que muestra a la compañía, la importancia de tener en cuenta las variables para la reducción de costos y como estos pueden influir en el producto final. Para tal fin en la empresa se llevó un proceso continuo de seguimiento, el cual a seguir ciertos productos que son de suma importancia para la empresa y que se deben seguir desde su preparación en el área de producción. | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10567/3123 | |
| dc.language | Spanish | |
| dc.language.iso | es | es_ES |
| dc.publisher | Unilasallista Corporación Universitaria | es_ES |
| dc.rights | Acceso abierto | |
| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAcces | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ | |
| dc.subject | Unilasallista Corporación Universitaria | es_ES |
| dc.subject | Ingeniería de Alimentos | es_ES |
| dc.subject | Antioqueña de porcinos S.A.S | es_ES |
| dc.subject | Carne | es_ES |
| dc.subject | Carne - Industria y comercio | es_ES |
| dc.subject | Carne - Producción | es_ES |
| dc.subject | Productos cárnicos | es_ES |
| dc.subject | Productos cárnicos - Elaboración | es_ES |
| dc.subject.ddc | TD 664.9 L864 | |
| dc.title | Mejoramiento del control de pesos en los productos embutidos de la empresa Antioqueña de Porcinos S.A.S | es_ES |
| dc.type | Thesis | es_ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |