Acompañamiento continuo y soluciones generales en el desarrollo de cada una de las etapas del proceso de la empresa alimentos La Abundancia S.A.S.
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Fecha
2015-03-14
Autores
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Editor
Corporación Universitaria Lasallista
Resumen
La aplicación de las buenas prácticas de manufactura (BPM) en la industria de alimentos, constituye unagarantía de calidad e inocuidad que redunda en beneficio del empresario y del consumidor en vistade que ellas comprendenaspectos de higiene y saneamiento aplicables en toda la cadena productiva,incluido el transporte y la comercialización de los productos.
Es importante el diseño y la aplicación de cada uno de los diferentes programas, con diligenciamiento deformatos para evaluar y realimentar los procesos, siempre en función de proteger la salud del consumidor,ya que los alimentos así procesados pueden llevar a cabo su compromiso fundamental de ser sanos,seguros y nutricionalmente viables.
Descripción
Palabras clave
Ingeniería de Alimentos, Corporación Universitaria Lasallista, Alimentos la abundancia S.A.S, Buenas prácticas de manufactura (BPM), Plan de saneamiento básico, Higiene de los alimentos, Inocuidad de los alimentos