Producción más Limpia en la Industria Alimentaria
| dc.contributor.author | Restrepo Gallego, Mauricio | |
| dc.date.accessioned | 2012-04-27T21:49:37Z | |
| dc.date.available | 2012-04-27T21:49:37Z | |
| dc.date.issued | 2006 | |
| dc.description.abstract | Food industry, with its diverse segments, generates a lot of waste and has a big consumption of water. The principles of cleaner production have many applications in food industries. In fact, these principles are needed to ensure quality and productivity. In this article a description of the environmental effects of that industry is presented, then some strategies for development of cleaner production programs are exposed and, finally, there are two successful examples that show specific ways to achieve effective results. | en_US |
| dc.description.resumen | La industria alimentaria, con su diversidad de segmentos, genera una gran cantidad de residuos y consume una gran cantidad de agua. Los principios de la producción más limpia tienen muchas aplicaciones en las industrias de alimentos, de hecho estos principios son necesarios para asegurar la calidad y la productividad sin deteriorar el medio ambiente. En este artículo se brinda una descripción de los efectos ambientales de dicha industria, luego se exponen algunas estrategias para la implementación de programas de producción más limpia y, finalmente, se presentan dos casos exitosos que enseñan formas específicas de alcanzar resultados más efectivos. | |
| dc.description.resumen | La industria alimentaria, con su diversidad de segmentos, genera una gran cantidad de residuos y consume una gran cantidad de agua. Los principios de la producción más limpia tienen muchas aplicaciones en las industrias de alimentos, de hecho estos principios son necesarios para asegurar la calidad y la productividad sin deteriorar el medio ambiente. En este artículo se brinda una descripción de los efectos ambientales de dicha industria, luego se exponen algunas estrategias para la implementación de programas de producción más limpia y, finalmente, se presentan dos casos exitosos que enseñan formas específicas de alcanzar resultados más efectivos. | |
| dc.identifier.issn | 1909-0455 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10567/217 | |
| dc.language.iso | es | en_US |
| dc.publisher | Corporación Universitaria Lasallista | |
| dc.publisher | Área Metropolitana del Valle de Aburrá | |
| dc.relation.ispartofseries | Producción + Limpia;Enero - Junio 2006 - Vol. 1 No. 1 | |
| dc.subject | Industria alimenticia | en_US |
| dc.subject | Residuos industriales | |
| dc.subject | Producción más limpia | |
| dc.subject | Contaminación ambiental | |
| dc.subject | Desechos industriales | |
| dc.subject | Corporación Universitaria Lasallista | |
| dc.subject | Área Metropolitana del Valle de Aburrá | |
| dc.title | Producción más Limpia en la Industria Alimentaria | en_US |
| dc.title.alternative | Cleaner Production in Food Industry | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article |