Empleo de microorganismos probióticos en producción aviar
dc.contributor.author | Caballero Ochoa, Diego Mauricio | |
dc.contributor.author | León Peláez, Angela María | |
dc.date.accessioned | 2024-12-09T16:23:29Z | |
dc.date.available | 2024-12-09T16:23:29Z | |
dc.date.issued | 2024 | |
dc.description.abstract | El trabajo de grado que se desarrolla a continuación consiste en una revisión de literatura de investigaciones publicadas a nivel internacional (período 2013-2023), sobre el efecto de la utilización de microorganismos probióticos, tanto Bacterias Ácido-Lácticas (BAL) como levaduras, en la producción aviar. El objetivo consiste en compilar tanto metodologías como resultados previos que fundamenten la aplicación a futuro de un producto probiótico comercial para producción aviar en Colombia. Para este objetivo se consultaron publicaciones seriadas en revistas indexadas y tesis de grado y postgrado en diferentes idiomas, abordando los siguientes aspectos: • Especies microbianas empleadas en producción aviar. • Efectos de la aplicación de los microorganismos en la producción aviar en aspectos como: Morbi mortalidad, Calidad de la carne, Parámetros zootécnicos e Histología intestinal. A partir de los resultados obtenidos, se concluye que el uso de probióticos mejora los parámetros zootécnicos, la sanidad animal y la seguridad de los alimentos que se obtienen a partir de los pollos de engorde. También puede reemplazar el uso de antibióticos en producción animal, reduciendo los riesgos asociados con la aparición de microorganismos patógenos multirresistentes a antibióticos. Los resultados de esta revisión son de interés para la industria avícola y los profesionales de la medicina veterinaria y biotecnología alimentaria. Finalmente, éstos serán el fundamento para la definición de la metodología y análisis de resultados en la aplicación de un producto comercial en la producción aviar en Colombia. | |
dc.identifier.uri | https://repository.unilasallista.edu.co/handle/123456789/3661 | |
dc.language.iso | es | |
dc.publisher | Unilasallista Corporación Universitaria | |
dc.rights | Acceso abierto | |
dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAcces | |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ | |
dc.subject | Unilasallista Corporación Universitaria | |
dc.subject | Especialización en Alimentación y Nutrición | |
dc.subject | Microorganismos probióticos | |
dc.subject | Producción aviar | |
dc.subject | Probiótico | |
dc.subject | Sanidad animal | |
dc.subject | Seguridad de los alimentos | |
dc.title | Empleo de microorganismos probióticos en producción aviar | |
dc.type | Thesis | |
dc.type | info:eu-repo/semantics/masterThesis |