Evaluación nutricional de productos con percepción saludable de diversas marcas a partir de su composición usando la normatividad colombiana vigente y los modelos Health Star Rating y el de perfilado de nutrientes de la OPS.
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Date
2022
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Volume Title
Publisher
Unilasallista Corporación Universitaria
Abstract
En los últimos cincuenta años los hábitos alimentarios y el ritmo de vida se han visto
transformados en detrimento de la salud, estos cambios han sido los causantes del aumento de
los pacientes con enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT), pues, por ejemplo, los índices
de obesidad vienen en aumento, y si se comparan cifras de 40 años hacia atrás se encuentra
que la diabetes se ha quintuplicado de acuerdo a los reportes de la OMS.
Description
Keywords
Unilasallista Corporación Universitaria, Especialización en Alimentación y Nutrición, Nutrición, Health Star Rating, Alimentación, Opción de compra, Consumidor