Análisis de los diferentes usos que se le puede dar a los subproductos del sistema digestivo de los porcinos.
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Date
2022
Authors
Journal Title
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Volume Title
Publisher
Unilasallista Corporación Universitaria
Abstract
Actualmente la Central Ganadera S.A presta el servicio de beneficio de bovinos y
porcinos. Como resultado de este beneficio se obtienen diferentes productos y subproductos
cárnicos, comestibles y no comestibles. En este trabajo se hablará específicamente de
productos y subproductos resultantes del beneficio porcino.
Hoy por hoy la Central Ganadera obtiene diferentes subproductos del sistema digestivo
los cuales son los buches y las madejas. Con el fin de buscar un completo aprovechamiento del
sistema digestivo porcino y como resultado de las diferentes entradas a la línea de beneficio, se
identificaron diferentes productos y subproductos, adicionales a los que hoy en día se procesan
y comercializan.
Con la identificación de estos productos y subproductos se encontró la posibilidad de
abrir diferentes mercados tanto nacionales como internacionales en diferentes industrias como
la farmacéutica y la de alimentos y snacks para mascotas.
Se realizaron análisis e investigaciones, las cuales arrojaron información importante de
la cual se pudieron obtener márgenes de ganancia significativos
Description
Keywords
Unilasallista Corporación Universitaria, Central Ganadera S.A, Productos cárnicos, Subproductos cárnicos, Alimentos - Comercio, Alimentos - Producción, Carne - Productos secundarios