Análisis de los diferentes usos que se le puede dar a los subproductos del sistema digestivo de los porcinos.
| dc.contributor.advisor | Herrera, María Fernanda | |
| dc.contributor.author | Vélez Valdés, Pedro Luis | |
| dc.date.accessioned | 2022-02-09T14:42:30Z | |
| dc.date.available | 2022-02-09T14:42:30Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.description.abstract | Actualmente la Central Ganadera S.A presta el servicio de beneficio de bovinos y porcinos. Como resultado de este beneficio se obtienen diferentes productos y subproductos cárnicos, comestibles y no comestibles. En este trabajo se hablará específicamente de productos y subproductos resultantes del beneficio porcino. Hoy por hoy la Central Ganadera obtiene diferentes subproductos del sistema digestivo los cuales son los buches y las madejas. Con el fin de buscar un completo aprovechamiento del sistema digestivo porcino y como resultado de las diferentes entradas a la línea de beneficio, se identificaron diferentes productos y subproductos, adicionales a los que hoy en día se procesan y comercializan. Con la identificación de estos productos y subproductos se encontró la posibilidad de abrir diferentes mercados tanto nacionales como internacionales en diferentes industrias como la farmacéutica y la de alimentos y snacks para mascotas. Se realizaron análisis e investigaciones, las cuales arrojaron información importante de la cual se pudieron obtener márgenes de ganancia significativos | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10567/3250 | |
| dc.language.iso | es | es_ES |
| dc.publisher | Unilasallista Corporación Universitaria | es_ES |
| dc.rights | Acceso abierto | |
| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAcces | |
| dc.rights.uri | dc:rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ | |
| dc.subject | Unilasallista Corporación Universitaria | es_ES |
| dc.subject | Central Ganadera S.A | es_ES |
| dc.subject | Productos cárnicos | es_ES |
| dc.subject | Subproductos cárnicos | es_ES |
| dc.subject | Alimentos - Comercio | es_ES |
| dc.subject | Alimentos - Producción | es_ES |
| dc.subject | Carne - Productos secundarios | |
| dc.subject.ddc | TD 664.906 V436 | |
| dc.title | Análisis de los diferentes usos que se le puede dar a los subproductos del sistema digestivo de los porcinos. | es_ES |
| dc.type | Thesis | es_ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |