Análisis de los diferentes usos que se le puede dar a los subproductos del sistema digestivo de los porcinos.
| dc.contributor.advisor | Herrera, María Fernanda | |
| dc.contributor.author | Vélez Valdés, Pedro Luis | |
| dc.date.accessioned | 2022-02-09T14:42:30Z | |
| dc.date.available | 2022-02-09T14:42:30Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.description.abstract | Actualmente, la Central Ganadera S.A. presta el servicio de beneficio de bovinos y porcinos. Como resultado de este proceso, se obtienen diferentes productos y subproductos cárnicos, tanto comestibles como no comestibles. En este trabajo se abordarán específicamente los productos y subproductos resultantes del beneficio porcino. Hoy en día, la Central Ganadera obtiene diferentes subproductos del sistema digestivo, entre ellos los buches y las madejas. Con el objetivo de lograr un aprovechamiento completo del sistema digestivo porcino y como resultado de las distintas entradas a la línea de beneficio, se identificaron productos y subproductos adicionales a los que actualmente se procesan y comercializan. La identificación de estos productos y subproductos permitió reconocer la posibilidad de abrir nuevos mercados, tanto nacionales como internacionales, en diversas industrias, como la farmacéutica y la de alimentos y snacks para mascotas. Se realizaron análisis e investigaciones que proporcionaron información valiosa, a partir de la cual se pudieron obtener márgenes de ganancia significativos. | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10567/3250 | |
| dc.language.iso | es | es_ES |
| dc.publisher | Unilasallista Corporación Universitaria | es_ES |
| dc.rights | Acceso abierto | |
| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAcces | |
| dc.rights.uri | dc:rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ | |
| dc.subject | Unilasallista Corporación Universitaria | es_ES |
| dc.subject | Central Ganadera S.A | es_ES |
| dc.subject | Productos cárnicos | es_ES |
| dc.subject | Subproductos cárnicos | es_ES |
| dc.subject | Alimentos - Comercio | es_ES |
| dc.subject | Alimentos - Producción | es_ES |
| dc.subject | Carne - Productos secundarios | |
| dc.subject.ddc | TD 664.906 V436 | |
| dc.title | Análisis de los diferentes usos que se le puede dar a los subproductos del sistema digestivo de los porcinos. | es_ES |
| dc.type | Thesis | es_ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |