Aplicación de la páprika extraída por fluidos supercríticos y microencapsulada por spray-drying en un producto embutido. Una alternativa como colorante natural
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Fecha
2012
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Editor
Corporación Universitaria Lasallista
Resumen
Aplicação da páprica extraída por fluidos
supercríticos e microencapsulada por
spray-drying num produto embutido. uma
alternativa como corante natural
Descripción
Palabras clave
Corporación Universitaria Lasallista, Fluido supercrítico, Paprika, Colorantes en los alimentos, Embutidos, Secado por aspersión