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Aplicación de la páprika extraída por fluidos supercríticos y microencapsulada por spray-drying en un producto embutido. Una alternativa como colorante natural

Abstract

Aplicação da páprica extraída por fluidos supercríticos e microencapsulada por spray-drying num produto embutido. uma alternativa como corante natural

Description

Keywords

Corporación Universitaria Lasallista, Fluido supercrítico, Paprika, Colorantes en los alimentos, Embutidos, Secado por aspersión

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