Aplicación de la páprika extraída por fluidos supercríticos y microencapsulada por spray-drying en un producto embutido. Una alternativa como colorante natural
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Date
2012
Journal Title
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Volume Title
Publisher
Corporación Universitaria Lasallista
Abstract
Aplicação da páprica extraída por fluidos
supercríticos e microencapsulada por
spray-drying num produto embutido. uma
alternativa como corante natural
Description
Keywords
Corporación Universitaria Lasallista, Fluido supercrítico, Paprika, Colorantes en los alimentos, Embutidos, Secado por aspersión