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Extracción de taninos presentes en el banano verde

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dc.contributor.authorVelásquez Valderrama, Ángela María
dc.date.accessioned2012-05-14T19:28:32Z
dc.date.available2012-05-14T19:28:32Z
dc.date.issued2004
dc.description.abstractIntroduction: Green rejected bananas are a remain from harvests, they contain high quantities of tannins and polyphenols and low contents of fibers and proteins. Tannins are antinutritional substances, and that is why they do not allow the use of rejected green bananas (“boleja”) in animal feeding, as an energy source. The selective extraction with solvents is a route of separation to obtain tannins. The results shown in this work are an evidence that this separation method is effective to remove tannins from the “boleja”. Objective: Extract the tannins from rejected green bananas (“boleja”) using the extraction with solvents. Materials and methods: The obtaining of alcoholic and watery extracts and their qualitative evaluation was made by combining different extraction and qualitative tannin´s determination procedures, thoroughly shown in the chemical and instrumental analysis literature. The quantitative tannin´s analysis was made by colorimetric methods, using a UV/VIS spectrophotometer in which the samples were read at 700 mn and referred to tannic acid. As a reference substance tannic acid from the Merck brand was used. To measure the absorbing rate a UV-VIS SPECTRONIC-20 spectrophotometer was used. Results: the lineal correlation coefficients calculated for the calibration curves were: From tannic acid: 0.9983, from sample A –alcoholic extract: 0.9977, from sample A –watery extract: 0.9822, from sample B: -Alcoholic extract: 0.9999 and from sample B watery extract: 0.9938. Conclusion: The extraction of tannins from rejected green bananas (“boleja”) with a 1:1 methanol-water solution is more efficient and effective than tannin´s extraction with water.en_US
dc.description.resumenIntroducción: El banano verde de rechazo es un residuo de cosecha, que posee un alto contenido en taninos y polifenoles y un bajo contenido en fibra y proteí- na. Los taninos son sustancias antinutricionales que impiden el uso del banano verde de rechazo (boleja) en la alimentación animal, como fuente energética. La extracción selectiva con solventes es una ruta de separación para la obtención de taninos. Los resultados que se dan a conocer en el presente trabajo evidencian que este método de separación es efectivo en la remoción de taninos de la bolaje. Objetivo: Extraer los taninos del banano verde de rechazo (boleja) utilizando la extracción con solventes. Materiales y mé- todos: La obtención de los extractos alcohólico y acuoso y su evaluación cualitativa, fue realizada combinando diferentes formas de extracción y determinación cualitativa de taninos que se detalla en la literatura de análisis químico e instrumental. El análisis cuantitativo de taninos se efectuó mediante métodos colorimé- tricos utilizando un espectrofotómetro UV/VIS, donde las muestras fueron leídas a 700 nm y referidas a ácido tánico. Como sustancia de referencia se utilizó ácido tánico para análisis de la firma Merck. Para la medición de la absorbancia se empleó un espectrofotó- metro UV-VIS SPECTRONIC - 20. Resultados: los coeficientes de correlación lineal calculados para las curvas de calibración fueron: del ácido tánico: 0.9983, de la muestra A –extracto alcohólico:0.9977, de la muestra A –extracto acuoso:0.9822, de la muestra B –extracto alcohólico:0.9999 y de la de la muestra B – extracto acuoso:0.9938. Conclusión: La extracción de taninos del banano verde de rechazo (boleja) con solución 1:1 metanol-agua es más eficiente y eficaz que la extracción de taninos con agua.
dc.identifier.issnRevista LASALLISTA De Investigación
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10567/274
dc.language.isoesen_US
dc.publisherCorporación Universitaria Lasallista
dc.relation.ispartofseriesRevista LASALLISTA De Investigación;Julio - Diciembre de 2004, Vol. 1 No. 2
dc.subjectTaninosen_US
dc.subjectBanano verde
dc.subjectResiduos de cosecha
dc.subjectCorporación Universitaria Lasallista
dc.subjectSustancias antinutricionales
dc.subjectResiduos agrícolas
dc.titleExtracción de taninos presentes en el banano verdeen_US
dc.title.alternativeTannin extraction from green bananasen_US
dc.typeArticleen_US
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article

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