Producción limpia de conservantes orgánicos para la industria de alimentos obtenidos a partir de la extracción de componentes bio-activos de la semilla del algarrobo (Hymenaea courbaril Linneaus), utilizando las tecnologías de fluidos supercríticos y Soxhlet
| dc.contributor.author | Alzate Tamayo, Luz María | |
| dc.contributor.author | Vélez Argumedo, Catalina María | |
| dc.contributor.author | Jaramillo Garcés, Yamile | |
| dc.contributor.author | Gil Garzón, Maritza Andrea | |
| dc.contributor.author | Arteaga González, Diana María | |
| dc.contributor.author | Millán Cardona, Leonidas de Jesús | |
| dc.date.accessioned | 2012-07-17T13:41:22Z | |
| dc.date.available | 2012-07-17T13:41:22Z | |
| dc.date.issued | 2012-07-17 | |
| dc.description.abstract | Introduction. Carob (Hymenaea courbaril Linneaus) is a plant known because of its several antifungal, molluscicide, nutritional and protective properties, all of which can be applied in food industries. Objective. This research work is made extracting the bioactive components of carob seeds, by the use of Soxhlet with polar and non- polar solvents and supercritical fluids with carbon dioxide (FSC-CO2), to evaluate its antimicrobial properties on Escherichia coli ATCC 25922 and determine the performance of every extraction. Materials and methods. The carob seeds were smashed and characterized before the respective tests. Then, the performances of the inhibitory component extracted were compared. The extraction was made by the use of two methods: Soxhlet and supercritical fluids, to determine the antimicrobial action spectrum at different concentrations (%v/v) (100%, 50%, 10%).To study the data obtained, the one way variance analysis method (ANOVA) was used for the performance response variable (%) and the two ways method for the microbiological analysis variable. Results. The performance analysis (%) had significant differences (p<0.05) between each extract obtained for the microbiological analysis (length of inhibition halo in cm). The same happened (p<0.05) between extracts and for the concentrations evaluated. Conclusion. The bioactive compounds of the carob seed have an antimicrobial activity on E. Coli. These compounds are soluble in ethanol and their performance is optimized by a previous extraction by the use of a cleaner production technology, like FSC-CO2. | en_US |
| dc.description.resumen | Introducción. El algarrobo (Hymenaea courbaril Linneaus) es una planta conocida por sus diferentes propiedades antimicóticas, molusquicidas, nutricionales y protectoras, que pueden ser aplicadas en la industria de los alimentos. Objetivo. Este trabajo consiste en la extracción de los compuestos bioactivos de la semilla del árbol de algarrobo (Hymenaea courbaril Linneaus), por medio de Soxhlet con solventes polares y no polares, y a través de fluidos supercríticos con dióxido de carbono (FSC-CO2),para evaluar sus propiedades antimicriobianas sobre la Escherichia coli ATCC 25922 y determinar los rendimientos de cada extracción. materiales y métodos. Las semillas de algarrobo fueron molidas, tamizadas y caracterizadas antes de realizarse los ensayos respectivos. Posteriormente se compararon los rendimientos del componente inhibitorio extraído por dos técnicas: Soxhlet y Fluidos Supercríticos, para determinar su espectro de acción antimicrobiano a diferentes concentraciones (%v/v) (100%, 50%, 0%). Para el estudio de los datos obtenidos se empleó el método de análisis de varianza (ANOVA) de una vía para la variable respuesta rendimiento (%) y de dos vías para la variable respuesta análisis microbiológico. Resultados. El análisis de rendimiento (%) resentó diferencias significativas (p<0.05) entre cada extracto obtenido. Para el análisis microbiológico (longitud de halo de inhibición en cm) presentó diferencias significativas (p<0.05) entre los extractos y para las concentraciones evaluadas. Conclusión. Los compuestos bioactivos de la semilla del algarrobo presentan actividad antimicrobiana sobre la E. Coli. Estos compuestos son solubles en etanol y su rendimiento es optimizado mediante una extracción previa a través de una tecnología de producción más limpia como FSC-CO2. | |
| dc.description.resumo | Introdução. O algarobeira (Hymenaea courbaril Linneaus) é uma planta conhecida por suas diferentes propriedades anti-micóticas, molusquicidas, nutricionais e protetoras que podem ser aplicadas na indústria dos alimentos. Objetivo. Este trabalho consiste na extração dos compostos bio- ativos da semente da árvore de algarobeira (Hymenaea courbaril Linneaus), por meio de Soxhlet com solventes polares e não polares, e através de fluidos supercríticos com dióxido de carbono (FSC-CO2), para avaliar suas propriedades antimicrobianas sobre a Escherichia coli. ATCC 25922 e determinar os rendimentos de cada extração. materiais e métodos. As sementes de algarobeira foram trituradas e caracterizadas antes de realizarem-se os ensaios respectivos. Posteriormente, compararam-se os rendimentos do componente inibitório extraído por duas técnicas: Soxhlet e Fluidos Super Críticos, para determinar seu espectro de ação antimicrobiano a diferentes concentrações (%v/v) (100%,50%, 10%). Para o estudo dos dados obtidos se emprego o método de análise de variância (ANOVA) de uma via para a variável resposta rendimento (%) e de duas vias para a variável resposta Análise Microbiológico. Resultados. A análise de rendimento (%) apresentou diferenças significativas (p<0.05) entre cada extrato obtido, para a análise microbiológica (longitude de halo de inibição em cm) apresentou diferenças significativas (p<0.05) entre os extratos e para as concentrações avaliadas. Conclusão. Os compostos bio- ativos da semente do algarobeira apresentam atividade antimicrobiana sobre a E. Coli. Estes compostos são solúveis em etanol e seu rendimento é otimizado mediante uma extração prévia através de uma tecnologia de produção mais limpa como FSC-CO2. | |
| dc.identifier.issn | 1909-0455 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10567/549 | |
| dc.language.iso | es | en_US |
| dc.publisher | Corporación Universitaria Lasallista | |
| dc.publisher | Área Metropolitana del Valle de Aburrá | |
| dc.relation.ispartofseries | Producción + Limpia;Julio-Diciembre de 2009. Vol.4, No.2 | |
| dc.subject | Algarrobo (hymenaea courbaril linneaus) | |
| dc.subject | Corporación Universitaria Lasallista | |
| dc.subject | Área Metropolitana del Valle de Aburrá | |
| dc.subject | Fluido supercrítico | |
| dc.subject | Aditivos (alimentos) | |
| dc.subject | Componentes bio-activos | |
| dc.subject | Extractor soxhlet | |
| dc.subject | Industria alimenticia | |
| dc.title | Producción limpia de conservantes orgánicos para la industria de alimentos obtenidos a partir de la extracción de componentes bio-activos de la semilla del algarrobo (Hymenaea courbaril Linneaus), utilizando las tecnologías de fluidos supercríticos y Soxhlet | en_US |
| dc.title.alternative | Cleaner production of organic preservatives for food industries obtained by extracting bio-active components from the carob seed (Hymenaea courbaril Linneaus), by the use of supercritical fluids and Soxhlet techniques | en_US |
| dc.title.alternative | Produção limpa de conservantes orgânicos para indústria de alimentos obtidos a partir da extração de componentes bio- ativos da semente do algarobeira (Hymenaea courbaril Linneaus), utilizando as tecnologias de fluidos Supercríticos e Soxhlet. | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article |