Análisis, evaluación y propuesta de mejora en el proceso de manipulación de azúcar, y diseño de indicador de rendimiento del azúcar en planta de preparación de semielaborado Postobon S.A
| dc.contributor.author | Hernández Viviescas, Andrés Sebastián | |
| dc.date.accessioned | 2012-08-30T19:19:48Z | |
| dc.date.available | 2012-08-30T19:19:48Z | |
| dc.date.issued | 2012-08-30 | |
| dc.description.resumen | Con el paso de los años las empresas manufactureras han puesto gran atención en el modo adecuado de cuanto es lo necesario para producir un bien, actualmente el derroche y el despilfarro de materia prima no dan cabida en la economía mundial. Utilizar la cantidad necesaria para la fabricación de un producto no es algo solo empresarial, se ve diariamente al cocinar, se refleja en la vida cotidiana de todos los seres humanos, la malversación de algo que se posee siempre va a implicar una pérdida, ya sea comida, ya sea en bebida o en la utilización de un aparato electrónico, y esa pérdida genera más gastos y mas consumo; de ahí la necesidad de realizar trazabilidad de la materia prima, y de los desperdicios generados en los procesos productivos y de analizar todo el recorrido de los recursos para identificar en donde se dan los puntos críticos de gasto. En la realización del informe de práctica se llevó a cabo un estudio de observación el cual permitió identificar las causas que conllevan a un costo por desperdicio, generado por la pérdida de azúcar en la planta Postobón Medellín S.A. Luego se realiza una propuesta de mejora en los procesos donde actúa directamente el azúcar, ya sea en los bultos o transformada en jarabe simple que permita reducir la pérdida de la materia prima y el sobrecosto de producción. Dentro de los procesos que poseen una manipulación directa o indirecta con el azúcar tales como el proceso estibado, el proceso de Vaciado, el proceso de envasado de jugo, la recirculación de jarabe simple por los tanques y el traslado de jarabe simple hacia los tanques de mezclado, se encuentran causas importantes las cuales generan las pérdidas de la materia prima. Entre las causas más comunes están las fallas en las maquinas y equipos por falta de mantenimiento preventivo, las fugas en las tuberías y la falta de procesos de control en los procedimientos. La observación de estas causas ha permitido deducir que por medio de herramientas de mejoramiento de procesos se implementará o rediseñará un proceso de trabajo ya existente, él cual le presenta a la empresa pérdidas en materia prima y en semielaborados, posteriormente se diseñara un indicador de rendimiento con el fin de comparar el nivel de eficiencia en la administración del azúcar. | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10567/716 | |
| dc.language.iso | es | en_US |
| dc.publisher | Corporación Universitaria Lasallista | |
| dc.subject | Corporación Universitaria Lasallista | en_US |
| dc.subject | Ingeniería Industrial | en_US |
| dc.subject | Postobón S.A | en_US |
| dc.subject | Bebidas - Elaboración | en_US |
| dc.subject | Alimentos - Producción | en_US |
| dc.title | Análisis, evaluación y propuesta de mejora en el proceso de manipulación de azúcar, y diseño de indicador de rendimiento del azúcar en planta de preparación de semielaborado Postobon S.A | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
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