Evaluación de la viabilidad técnica para la producción y comercialización de tisanas en Colombia elaboradas a partir de cáscaras de frutas (naranja, limón) y plantas medicinales originarias del pacífico colombiano
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Date
2023
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Volume Title
Publisher
Unilasallista Corporación Universitaria
Abstract
Actualmente en Colombia, se desconocen empresas de la industria del té e infusiones
aromáticas que incluyan plantas medicinales de uso común en el pacífico colombiano,
particularmente del departamento del Chocó, así como tampoco que incorporen cáscaras de fruta
como materia prima principal para la elaboración de sus mezclas, por ello, este trabajo pretende
analizar la viabilidad uso de dichas plantas en productos comerciales como es el caso de las tisanas
o infusiones aromáticas, producto de frecuente consumo en el país y el mundo, con la intención de
conocer la viabilidad técnica de la producción de las mismas, ajustándose a la normatividad
vigente.
Description
Keywords
Unilasallista Corporación Universitaria, Especialización en Alimentación y Nutrición, Plantas medicinales, Producción, Cítricos, Infusiones aromáticas, Producción