Evaluación de la viabilidad técnica para la producción y comercialización de tisanas en Colombia elaboradas a partir de cáscaras de frutas (naranja, limón) y plantas medicinales originarias del pacífico colombiano
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Fecha
2023
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Editor
Unilasallista Corporación Universitaria
Resumen
Actualmente, en Colombia se desconocen empresas de la industria del té e infusiones aromáticas que incluyan plantas medicinales de uso común en el Pacífico colombiano, particularmente en el departamento del Chocó. Tampoco se identifican compañías que incorporen cáscaras de fruta como materia prima principal en la elaboración de sus mezclas. Por ello, este trabajo pretende analizar la viabilidad del uso de dichas plantas en productos comerciales, como es el caso de las tisanas o infusiones aromáticas, que son de frecuente consumo en el país y el mundo. Además, busca evaluar la viabilidad técnica de su producción, asegurando el cumplimiento de la normatividad vigente.
Descripción
Palabras clave
Unilasallista Corporación Universitaria, Especialización en Alimentación y Nutrición, Plantas medicinales, Producción, Cítricos, Infusiones aromáticas, Producción