Elaboración de un instructivo para garantizar el cumplimiento legal y la documentación asociada de los productos nuevos y productos del portafolio de la empresa Panamericana de Alimentos-PANAL S.A.S.
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Fecha
2017
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Editor
Corporación Universitaria Lasallista
Resumen
Descripción
Panamericana de Alimentos, PANAL S.A.S, es una empresa que se dedica a la elaboración de productos, dentro de su portafolio cuenta con productos como conservas de vegetales, frutas y platos preparados. La empresa además cuanta con líneas de preparación salsas, aderezos, bebidas a base de frutas, compotas, colados, entre otros.
En Colombia, el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamento y alimentos (INVIMA) es la entidad publica de orden nacional, perteneciente al sistema de salud, es la encargada de realizar la inspección, vigilancia y control de los requisitos mínimos legales que deben cumplir los alimentos para consumo humano, que sean elaborados, envasados, distribuidos o comercializados en el territorio nacional o aquellos que vayan a ser importados.
Llegado a este punto, el fin de este trabajo fue elaborar un instructivo que indicara los requisitos minimos legales que debe cumplir un producto alimenticio en su totalidad y la manera como debe mantenerse actualizada dicha información, la cual comprende las fichas técnicas, etiquetas, registros sanitarios y análisis nutricionales de los productos fabricados en la empresa Panamericana de Alimentos, PANAL S.A.S.
Palabras clave
Corporación Universitaria Lasallista, Ingeniería de Alimentos, Control de calidad, Alimentos - Producción, Panamericana de Alimentos S.A.S