El uso de péptidos bioactivos en la ingesta para la disminución de riesgos cardiovasculares en personas con problemas de obesidad
| dc.contributor.author | Ocampo Peláez, Juan Camilo | |
| dc.date.accessioned | 2013-12-03T15:04:05Z | |
| dc.date.available | 2013-12-03T15:04:05Z | |
| dc.date.issued | 2013-12-03 | |
| dc.description.resumen | Las enfermedades cardiovasculares son una de las principales causas de muerte en todo el mundo, las cuales están asociadas a problemas del corazón. Frecuentemente este tipo de patologías, se asocia a la formación de depósitos de grasa en los vasos sanguíneos, lo cual puede afectar el corazón y el cerebro. Las causas principales para sufrir de este tipo de enfermedades son: una dieta mal sana (alto consumo de carbohidratos y grasas), inactividad física y el elevado consumo de tabaco y alcohol. La población más afectada por esta patología no discrimina ambos sexos y es común en países con ingresos bajos y medios. Según la OMS, la obesidad ha alcanzado proporciones epidémicas a nivel mundial, y cada año mueren, como mínimo, 2,6 millones de personas a causa de la obesidad o sobrepeso. Aunque anteriormente se consideraba un problema confinado a los países de altos ingresos, en la actualidad la obesidad también es prevalente en los países de ingresos bajos y medianos. Éstas han tomado importancia, convirtiéndose en un problema de salud y se vuelve un tema urgente a conocer, prevenir y tratar. Los péptidos biológicamente activos son derivados de proteínas que más allá de aportar un alto valor nutricional, ejercen una respuesta fisiológica en forma beneficiosa para el organismo. Una de las fuentes más importantes de estos péptidos bioactivos son los lácteos, ingredientes funcionales de alto valor biológico, los cuales ejercen un efecto benéfico para la salud de los consumidores, demostrando tener propiedades para el manejo de enfermedades cardiovasculares. Estos efectos se puede observar en la reducción de la presión arterial, los niveles de lípidos y radicales libres. | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10567/1046 | |
| dc.language.iso | es | en_US |
| dc.publisher | Corporación Universitaria Lasallista | |
| dc.subject | Corporación Universitaria Lasallista | en_US |
| dc.subject | Especialización en Alimentación y Nutrición | en_US |
| dc.subject | Nutrición | en_US |
| dc.subject | Péptidos | en_US |
| dc.subject | Obesidad | en_US |
| dc.subject | Alimentos funcionales | en_US |
| dc.title | El uso de péptidos bioactivos en la ingesta para la disminución de riesgos cardiovasculares en personas con problemas de obesidad | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |
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