Creación y auditoría de algunos programas de control de calidad requeridos para la implementación de buenas practicas de manufactura (BMP) en la Planta de Beneficio de Girardota
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Fecha
2012-06-01
Autores
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Editor
Corporación Universitaria Lasallista
Resumen
Este trabajo busca la implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) con aplicación a los programas de Saneamiento básico (Limpieza y desinfección y al programa de control de plagas), al mismo tiempo de brindarle apoyo al departamento de control de calidad con la realización del programa de control de materias primas y proveedores. A partir de auditorías y de documentación a estos programas se logro implementar indicadores que permitieran medir aspectos importantes del cumplimiento de BPM como el diligenciamiento de formatos las listas de chequeo de L&D, la efectividad de técnicas por parte de el proveedor de control de plagas, la identificación de zonas de mayor influencia por plagas, la selección de un buen proveedor y la evaluación de calidad en el servicio por parte de los proveedores, entre otros. Adicionalmente se realizaron diversas recomendaciones para el mejoramiento continuo de procesos y de productos.
Descripción
Palabras clave
Corporación Universitaria Lasallista, Industrias Pecuarias, Control de carnes